NOTE DE L'ÉDITEUR : Si vous voulez en savoir plus sur le plat Ambuyat de Brunei, lisez cet article et le Traveleater Ryan Smith vous expliquera les raisons pour lesquelles ce plat est apprécié par de nombreuses personnes.

En effet, chaque pays est fier de présenter ses délices à tout le monde, en particulier aux touristes qui le visitent. Et Brunei n'échappe pas à cette règle ! J'ai la chance d'avoir pu goûter à l'un de leurs meilleurs plats, qui illustre également leur identité nationale. Il s'agit ni plus ni moins du plat Ambuyat de Brunei.

Bien qu'il existe de nombreuses autres spécialités que vous pouvez goûter si vous êtes à Brunei, vous ne devriez pas manquer ce plat. Pour vous donner plus d'idées, voici !

QU'EST-CE QUE L'AMBUYAT ?

Lorsque j'ai entendu le nom de ce plat pour la première fois, je me suis également demandé ce qu'était l'Ambuyat. Si vous ne résidez pas au Brunei, ce plat peut vous sembler inhabituel.

L'Ambuyat est un plat préparé à partir du tronc intérieur du palmier sagou. Savez-vous ce qu'est le sagou ? Il s'agit d'un solide blanc provenant du tronc d'un arbre Rumbia. Et Ambulung est le terme local pour désigner le sagou.

L'ambuyat est un plat national du Brunei et une spécialité locale dans les États malaisiens de Sabah, Sarawak et dans le territoire fédéral de Labuan. Dans certains cas, il est connu sous le nom de linut. Le plat peut être dégusté avec une fourchette en bambou appelée chandas, en enroulant l'amidon autour des dents, puis en le trempant dans la sauce.

Gunawan Kartapranata, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons / Traitement dans Photoshop

En Indonésie, le Papeda est un plat similaire à l'Ambuyat. Apprendre à connaître la recette vous aidera à apprécier son vrai goût. J'ai eu la chance d'en apprendre plus sur la recette du plat Ambuyat de Brunei.

En outre, l'Ambuyat donne un aperçu de la culture traditionnelle du Brunei. Vous pouvez observer qu'il est souvent servi avec de nombreux accompagnements et un plat principal. Ce plat principal est servi dans un grand bol, puis séparé en plusieurs petits bols pour chaque convive. Il est également équipé d'un grand nombre d'ustensiles de table, les candas, qui sont généralement placés près du plat principal.

Cela suggère simplement que la culture de Brunei montre la culture du partage ainsi que l'art de communiquer par le biais de la nourriture. Cela montre également que les habitants de Brunei mangent généralement en groupe ou se réunissent toujours pour dîner dans le cadre de cette culture culinaire.

En fait, il était difficile de voir un Brunéien manger seul en public.

e_chaya, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons / Traitement dans Photoshop et Lightroom

COMMENT PRÉPARER LE PLAT D'AMBUYAT DU BRUNEI ?

Je sais que vous voudrez peut-être aussi essayer cette recette. Même si beaucoup diront qu'il n'est pas possible de faire une recette d'Ambuyat aussi semblable à celle du Brunei, vous pouvez tout de même l'essayer.

RECETTE AMBUYAT

INGREDIENTS

• 1 livre de fécule de sagou/ fécule de pomme de terre/fécule de tapioca
• 2 1/2 tasses d'eau
• 1 piment thaïlandais
• 1 cuillère à soupe de goût de crevettes
• 1 cuillère à soupe de crevettes séchées
• 1 cuillère à soupe de durian
• Sel

DIRECTIONS

1. Il faut d'abord mélanger la fécule de tapioca, de sagou ou de pomme de terre avec de l'eau fraîche et la laisser reposer quelques minutes dans le bol.
2. Ensuite, faites chauffer l'eau dans la bouilloire et versez lentement l'eau bouillante dans le récipient contenant l'amidon.
3. Si l'amidon commence à devenir collant, vous pouvez utiliser une cuillère en bois pour commencer à le fouetter. Une fois que c'est fait, l'Ambuyat sera maintenant amidonné et collant.
4. Il faut maintenant préparer une sauce tempoyak ou durian aromatisée aux crevettes pour accompagner l'Ambuyat.
5. Pour émietter les crevettes séchées avec un piment thaïlandais, vous pouvez utiliser un mortier et un pilon ou, traditionnellement, un bol en pierre ou lasung.
6. Ajouter ensuite la pâte de crevettes au mélange de poivrons et de crevettes émincées et saupoudrer d'un peu de sel selon le goût.
7. Vous pouvez maintenant le transférer dans un bol de service séparé. Incorporez lentement un peu d'eau chaude au mélange de durians et de crevettes.
8. Enfin, le plat Ambuyat de Brunei est servi encore chaud avec la sauce aux crevettes comme trempette. Les légumes cuits, les belutak frits, les filets de poisson frits et les sauces aigre-douce sont d'autres accompagnements possibles.

Et voici une vidéo sur la façon de manger l'Ambuyat :

LE GOÛT DE L'AMBUYAT

En ce qui concerne le goût du plat Ambuyat, il est honnêtement fade. C'est la raison pour laquelle ce plat est servi avec un Cacah ou une sauce Ambuyat et d'autres accompagnements. Si vous essayez l'Ambuyat pour la première fois, je vous recommande de le manger avec une bonne sauce, sinon vous ne voudrez peut-être plus jamais l'essayer.

Le goût du Cacah est épicé et aigre. Au fur et à mesure que vous le mangez, cette combinaison de goûts éveille vos papilles gustatives. En fait, je suis restée bouche bée à cause de la saveur piquante du Cacah. Je pourrais dire que je ne trouverais pas un tel goût dans d'autres pays.

Je pourrais dire qu'une fois que l'on s'est habitué au goût, on peut devenir accro et en redemander. En fait, je voudrais manger plus d'Ambuyat et apprécier l'expérience de manger ce grand plat. Vous voudrez certainement plus et plus d'Ambuyat si vous commencez à en goûter un !

CONCLUSION

Voilà, vous avez imaginé l'aspect et le goût du plat Ambuyat de Brunei en lisant cet article. En effet, il est bon d'essayer ce que d'autres pays peuvent offrir en termes de nourriture ou de délicatesse. Il y a certaines délicatesses que vous ne pouvez goûter que dans un pays spécifique et que vous ne pourriez même pas essayer dans d'autres pays. Dans ce cas, le dit plat de Brunei vaut vraiment la peine d'être essayé !

Et vous, avez-vous déjà goûté à ce plat ? Faites-nous part de vos impressions en laissant un commentaire ci-dessous ! Bonne lecture à tous !

PHOTO DE COUVERTURE : Gunawan Kartapranata, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons / Traitement dans Photoshop

Aidez-nous à aider d'autres voyageurs en partageant cet article !