Ce type était intense. Il remuait la marmite si vigoureusement qu'on pouvait entendre le bruit du métal raclant contre le métal au-dessus de la circulation et du bavardage de la rue Vinh Khanh. De corpulence imposante, avec des bras comme des pistons, il mettait toute sa force musculaire à enrober ces pinces de crabe de chili.

Je lui ai demandé si je pouvais le filmer pendant qu'il travaillait. Sans faire de pause ni dire un mot, il m'a regardé pendant une seconde avant de se retourner vers sa marmite. Il n'a pas dit non et n'a pas protesté, alors j'ai enlevé le bouchon de mon Canon et j'ai commencé à filmer quand même. À l'aide d'une cuillère de cuisine en métal, il a remué et jeté la marmite dans un désordre brûlant de griffes et de piment qui avait l'air tout aussi violent qu'épicé. QuandCe n'est que lorsque je lui ai fait visionner la vidéo qu'il a esquissé un léger sourire, avant de passer au lot suivant.

Ce flux constant de fruits de mer et d'activité résume assez bien l'atmosphère de la rue Vinh Khanh, dans le district 4. Réputée pour servir les meilleurs fruits de mer de rue de Saigon, cette rue a été sans conteste mon expérience culinaire préférée au cours de nos deux semaines au Viêt Nam.

Rue des fruits de mer

Traverser la rue à Saigon, c'est comme jouer à Frogger - essayez de ne pas vous faire écraser.

Parfois appelée "Seafood Street" (rue des fruits de mer), la rue Vinh Khanh offre plusieurs pâtés de restaurants sur les trottoirs de chaque côté. La plupart des touristes logeront dans le District 1, le meilleur moyen de se rendre ici est donc de prendre un Uber.

Nous avons tellement apprécié cet endroit que nous y avons mangé plusieurs soirs de suite. Le premier soir, nous avons fait une visite guidée de la cuisine locale avec Alex d'Inspitrip. Il nous a emmenés chez Ốc Oanh (534 Vĩnh Khánh Street) qui est le plus célèbre de tous les restaurants de cette rue. Plein à craquer les deux soirs, l'atmosphère était électrique.

Nous avons laissé Alex commander le premier soir, mais il ne l'a pas fait, alors nous nous sommes assurés de le commander le soir suivant.

Je ne sais pas trop ce que c'était, une seiche peut-être ?

L'un des serveurs montre fièrement une assiette d'escargots, à côté de laquelle se trouve une cuve de ce qui semble être de l'huile d'olive. vit lon chaud qui est la version vietnamienne de ce plat philippin notoirement bizarre appelé balut (embryon d'œuf de canard).

Ren et Alex trinquent aux bons fruits de mer. Alex est originaire de Saigon et fondateur d'Inspitrip, un site web qui met en relation les voyageurs et les guides locaux. Il nous a offert une visite gastronomique impressionnante de sa ville, dont je parlerai bientôt.

Voici les pinces de crabe dont je parlais tout à l'heure avant qu'elles ne soient violées par le chili.

Et voici M. Intensité en personne qui mélange violemment les griffes et le chili. Ce type ne plaisante pas ! 😆

Ces griffes étaient sérieusement enrobées de piment et diablement épicées !

Comme le poulpe, nous avons mangé les pinces de crabe au chili le deuxième soir. Nous avions les meilleures places de la maison avec une vue imprenable sur la rue. Regarder toutes les motos passer pendant que nous mangions, c'était comme du théâtre à l'heure du dîner. C'était très amusant.

Un plat similaire aux pinces de crabe au chili, mais à base d'escargots.

Le poulpe susmentionné était délicieux, doux et tendre et très épicé.

La rue Vinh Khanh est notamment connue pour ses plats d'escargots. Selon Alex, les escargots sont populaires mais difficiles à préparer, c'est pourquoi presque tous les restaurants du quartier en servent. Ốc Oanh en propose plusieurs variétés. Ceux que l'on voit ici sont cuits dans du lait de coco et sont absolument délicieux.

Voici un autre type d'escargot servi avec des légumes Morning Glory.

Une assiette de coquilles Saint-Jacques aux cacahuètes, au chili et aux oignons verts

Miam !

Il s'agissait d'une sorte de palourde cuite avec une sauce à base de crème, comme l'huître motoyaki.

La voilà, c'est énorme !

Nous avons tellement apprécié les escargots que nous les avons commandés à nouveau le deuxième soir. Ils sont vraiment délicieux.

Nous pensions avoir fini de manger lorsqu'une motocyclette colportant de l'alcool a été aperçue. súp bap cua Le Súp bap cua est une soupe vietnamienne à base de crabe et d'œufs de maïs. C'était vraiment bon et un autre plat à ne pas manquer au Viêt Nam.

Plus loin dans la rue Vinh Khanh se trouve Sushi Ko, un favori local. Si nous n'étions pas si rassasiés, j'aurais adoré y goûter quelques sushis. D'après Alex, ils sont tout aussi bons que dans les restaurants haut de gamme et à une fraction du prix !

Comme décrit au début de cet article, ce restaurant a été mon expérience culinaire préférée pendant nos deux semaines au Vietnam. J'ai tellement apprécié cet endroit que si j'avais eu plus de temps, j'aurais aimé y revenir tous les soirs. Les fruits de mer sont un attrait suffisant en soi, mais l'atmosphère associée à quelques bières rend l'endroit encore meilleur. Et surtout, la nourriture n'est pas chère. Lors de notre deuxième soirée, nous avons mangé le crabe.Les fruits de mer sont des fruits de mer, des griffes, des poulpes et des escargots, ainsi que trois bières pour environ 400 000 VND. Au taux de change d'aujourd'hui, cela représente moins de 18 USD, ce qui n'est pas mal du tout pour tous ces fruits de mer !

Si vous aimez les fruits de mer et que vous appréciez la cuisine de rue vietnamienne, vous devez absolument manger ici. La plupart des touristes séjournent dans le District 1, il suffit donc de prendre un Uber et de se rendre au restaurant Ốc Oanh, situé au 534 de la rue Vĩnh Khánh. Uber n'est pas cher au Vietnam et c'est le moyen le plus pratique de se déplacer. Si je me souviens bien, il n'en coûte que 40 000 VND par trajet depuis le District 1. Bon appétit !

Pour des conseils de voyage à Ho Chi Minh Ville, consultez notre Guide de voyage pour débutants à Ho Chi Minh Ville (Saigon), Vietnam.

Aidez-nous à aider d'autres voyageurs en partageant cet article !