Si vous vous intéressez à l'histoire et que vous avez une passion pour la cuisine vietnamienne, vous allez adorer Hue.

Située à environ 130 km au nord de Hoi An, Hue est une ancienne capitale vietnamienne qui a été le siège du pouvoir de la dynastie Nguyen pendant plus d'un siècle. Elle abrite la magnifique cité impériale et une série de tombes royales abritant les dépouilles de neuf empereurs de la dynastie Nguyen.

Si, comme nous, vous voyagez pour manger, vous serez heureux de trouver un éventail intéressant de plats régionaux tels que le com hen, le banh hue, le banh khoai, le nem lui, le banh ep et mon plat préféré, le bunh bo hue.

La nourriture est délicieuse partout dans ce pays, mais il n'a fallu que quelques jours de voyage à Hue pour qu'elle devienne l'une de mes destinations culinaires préférées au Viêt Nam.

Si vous visitez Hue pour la première fois, j'espère que ce guide complet vous aidera à planifier votre voyage. Il vous donnera des informations clés sur les endroits où séjourner, les activités à faire, le budget à prévoir et, bien sûr, les aliments à consommer.

TABLE DES MATIÈRES DU GUIDE

RESTRICTIONS DE VOYAGE À HUE

Pour vous aider à préparer votre voyage, nos amis de Booking.com ont créé un site web qui fournit des informations détaillées sur les restrictions de voyage dans le monde entier.

Avant de planifier un voyage à Hue, n'oubliez pas de consulter Booking.com pour obtenir des informations sur les restrictions de voyage au Viêt Nam. Si vous décidez de vous rendre à Hue, nous vous recommandons vivement de souscrire une assurance voyage avec couverture COVID.

COMMENT DEMANDER UN E-VISA POUR LE VIETNAM

Selon le type de passeport que vous possédez, il se peut que vous ayez besoin d'un visa électronique et d'une déclaration médicale pour entrer au Viêt Nam.

Je suis titulaire d'un passeport philippin et je peux donc me rendre au Viêt Nam sans visa pour une durée maximale de 21 jours. Toutefois, comme je souhaitais rester plus longtemps, j'ai demandé un visa électronique auprès d'iVisa.com, ce qui m'a permis de rester 30 jours au maximum. La procédure d'approbation a pris environ 2 à 3 jours.

Les exigences et les frais peuvent varier en fonction de votre passeport. Vous pouvez donc visiter le site iVisa.com pour obtenir plus d'informations et pour faire votre demande.

HUE EN UN COUP D'ŒIL

Hue est une ville du centre du Vietnam qui a servi de capitale à la dynastie Nguyen de 1802 à 1945. Le premier empereur Nguyen - Gia Long - a pris le contrôle de l'ensemble du Vietnam en 1802 et a fait de Hue sa capitale.

Pendant l'occupation française, qui a débuté dans les années 1880, Hué a été intégrée au protectorat français de l'Annam, qui englobait le centre du Viêt Nam, et la dynastie Nguyen a été maintenue au pouvoir en tant que marionnettes des Français.

Hué restera le siège de la dynastie Nguyen jusqu'en 1945, date à laquelle le dernier empereur Nguyen - Bao Dai - abdiquera le trône. La République démocratique du Viêt Nam sera formée la même année et Hanoi, dans le nord, sera déclarée sa capitale.

Entre-temps, les Français ont nommé Bao Dai chef d'État du nouvel État du Viêt Nam en 1949, dont la capitale est Saigon, dans le sud du pays. C'est ainsi que sont nés le Viêt Nam du Nord et le Viêt Nam du Sud.

En raison de sa proximité avec la frontière entre le Nord et le Sud, Hué a subi des dommages considérables pendant la guerre du Viêt Nam. De nombreux sites historiques de la ville sont restés à l'abandon pendant de nombreuses années, car le régime communiste victorieux les considérait comme des reliques du passé féodal du Viêt Nam.

Les sentiments ont changé depuis, et une grande partie de Hue a été restaurée pour devenir une attraction historique importante et un centre de tourisme et de transport dans le centre du Viêt Nam.

MEILLEURE PÉRIODE POUR VISITER HUE

Contrairement au nord du Vietnam qui connaît quatre saisons, le centre du pays n'en a que deux - humide (sept-janvier) et sèche (février-août). Le climat de Hué est similaire à celui de Hoi An et de Da Nang, de sorte que la meilleure période pour visiter le pays, en termes de climat, est celle de Février à avril .

Je suis allé à Hué entre le début et la mi-septembre, c'est-à-dire au début de la saison des pluies. Il n'a pas plu quand j'y étais, mais le ciel était couvert pendant plusieurs jours et il faisait encore assez chaud.

SAISON SÈCHE : La saison sèche de Hué s'étend de février à août. De mai à août, c'est la période la plus chaude de l'année, avec des températures qui dépassent souvent les 33°C (91,4°F). En outre, le mois d'août est un mois de pointe pour le tourisme intérieur. De février à avril, ce sont les mois les plus secs et la meilleure période pour visiter Hué. L'humidité est faible et les températures oscillent autour de 23°C (73,4°F), ce qui est plus tolérable.

SAISON DES PLUIES : La saison des pluies à Hue commence en septembre et se poursuit jusqu'en janvier. C'est l'une des villes les plus pluvieuses du Viêt Nam, les précipitations les plus importantes se produisant en octobre et novembre. Ce n'est pas la meilleure période pour visiter Hue.

Un autre facteur à prendre en compte lors de la planification d'un voyage à Hue est la fête du Têt, ou Nouvel An vietnamien, qui a lieu entre la fin janvier et le début février. De nombreuses entreprises sont fermées pendant cette période et les tarifs hôteliers sont les plus élevés.

Climat : Météo annuelle et mensuelle à Hue

Pour en savoir plus sur le climat de Hué, consultez ces graphiques de climate-data.org. J'ai également créé des graphiques de la température moyenne et des précipitations annuelles, avec les mois les plus propices à la visite marqués en orange.

Température moyenne

Précipitations annuelles

VOYAGE À HUE

Les moyens les plus populaires pour se rendre à Hue sont l'avion, le bus ou le train. J'ai pris l'avion pour l'aéroport international de Phu Bai (HUI), situé à environ 15 km au sud de la ville. De là, j'ai pris un minibus pour me rendre à Hue.

Je décrirai chaque méthode plus en détail ci-dessous, mais vous pouvez consulter Bookaway pour vérifier les options de transport à destination de Hue, où que vous soyez.

En avion

Si vous arrivez à l'aéroport de Phu Bai, vous devrez organiser un transfert vers Hue. L'aéroport de Phu Bai se trouve à environ 15 km, ce qui signifie qu'il vous faudra environ 30 minutes pour arriver en ville en voiture.

SHUTTLE BUS : C'est ce que j'ai fait. À seulement 70 000 VND, c'est l'option de transfert la moins chère de l'aéroport à Hue. À la sortie du terminal des arrivées, il suffit de chercher les panneaux indiquant la navette de l'aéroport. Vous pouvez acheter des billets sur place. Si je me souviens bien, elle m'a déposé devant une agence de voyage dans le centre-ville, vous devrez donc peut-être prendre un taxi ou un Grab pour vous rendre à votre hôtel.

TAXI : C'est beaucoup plus cher qu'une navette, mais c'est aussi beaucoup plus confortable. C'est aussi plus pratique car le taxi vous dépose directement à votre hôtel. Un taxi pour Hue depuis l'aéroport de Phu Bai devrait vous coûter environ 250 000 VND.

TRANSFERT PRIVÉ : Le transfert privé est l'option la plus confortable mais probablement la plus chère. Vous pouvez le réserver à l'avance par l'intermédiaire de Bookaway.

En bus

J'adore les bus couchettes du Viêt Nam. Ils sont tellement confortables. Les sièges sont tellement inclinés que l'on est presque allongé sur le dos. C'est mon moyen de transport préféré pour les courtes distances au Viêt Nam.

La photo ci-dessous montre le bus couchette que j'ai pris de Hue à Hoi An. Prendre un bus pour Hue peut être possible ou non en fonction de l'endroit où vous vous trouvez, vous pouvez donc vérifier les itinéraires disponibles sur Bookaway.

En train

Je n'ai pas pris le train au Viêt Nam, mais j'ai lu qu'ils n'étaient généralement pas aussi confortables que les bus. La durée du voyage est à peu près la même, mais ils sont considérablement plus chers.

Vous pouvez consulter les itinéraires de trains disponibles jusqu'à la gare de Hue sur Bookaway. De là, vous pouvez prendre un taxi ou Grab ou marcher jusqu'à votre hôtel.

OÙ ÉCHANGER DES DEVISES

L'unité monétaire du Vietnam est le Dong vietnamien (VND) .

J'ai retiré des VND aux guichets automatiques de Hue, de sorte que je n'ai pas eu à changer de devises. Mais d'après mon expérience, le meilleur endroit pour changer des devises au Viêt Nam est le suivant banques et magasins d'or et de bijoux J'ai changé des devises dans des banques et des magasins d'or à Hanoi et à Ho Chi Minh Ville et j'ai toujours obtenu de bons taux.

Personnellement, je pense qu'il est plus pratique de retirer des VND à un guichet automatique. Vous devrez vous renseigner auprès de votre banque, mais les taux sont souvent comparables et vous n'aurez pas besoin d'emporter trop de devises.

Veillez à informer votre banque de votre intention d'utiliser votre carte de guichet automatique à l'étranger afin d'éviter tout problème. D'après mon expérience, ma carte de guichet automatique fonctionne dans certains distributeurs, mais pas dans d'autres.

NOTE : Certains guichets automatiques peuvent vous demander si vous souhaitez procéder "avec ou sans conversion". Procédez toujours SANS conversion. Si vous procédez à la conversion, vous autorisez la banque étrangère qui exploite le guichet automatique à effectuer la conversion pour vous, généralement à des taux moins favorables.

MEILLEURS ENDROITS POUR SÉJOURNER À HUE

À mon avis, le lieu de séjour à Hue dépend de ce que vous préférez - l'histoire ou la nourriture. Si vous préférez l'histoire, c'est une bonne idée de rester dans la Citadelle. Si vous préférez la nourriture, c'est mieux de rester de l'autre côté de la rivière dans les régions de Vinh Ninh / Phu Hoi.

Les deux zones susmentionnées sont représentées sur la carte à code couleur ci-dessous. Cliquez sur le lien pour afficher une version en direct de la carte. (Veuillez noter que les zones marquées ne sont que des approximations)

BLEU - Citadel

ROUGE - Vinh Ninh / Phu Hoi

Je fournirai des liens ciblés sous chaque description, mais vous pouvez réserver un hébergement à Hue sur Booking.com ou Agoda.

CITADEL

La Cité impériale, principale attraction historique de Hué, désigne une zone entourée de douves à l'intérieur d'une zone entourée de douves plus vaste appelée Citadelle.

Si vous souhaitez explorer la Cité impériale sans trop dépendre des transports en commun, la Citadelle est l'endroit idéal pour séjourner. Vous pouvez rechercher des logements dans le quartier de la Citadelle sur Agoda.

Consultez quelques hôtels et hébergements recommandés dans la Citadelle.

• Nemo Homestay
• Ciel Homestay
• Asean Garden Homestay Hue

VINH NINH / PHU HOI

Je suis allé à Hué principalement pour la nourriture et je suis donc resté dans les quartiers de Vinh Ninh / Phu Hoi. Si vous regardez une carte, vous verrez que Vinh Ninh et Phu Hoi sont deux quartiers situés juste à côté l'un de l'autre sur l'autre rive de la Rivière des Parfums, en face de la Citadelle.

J'ai séjourné au Candy Inn, un bed and breakfast propre et confortable situé dans une ruelle de Phu Hoi, dans un quartier tranquille de la ville, avec de nombreux restaurants et stands de nourriture de rue à quelques minutes de marche de l'hôtel.

Vous pouvez réserver une chambre au Candy Inn sur Agoda. Si vous souhaitez séjourner de ce côté de la Rivière des Parfums mais que vous ne pensez pas que cet hôtel est fait pour vous, vous pouvez rechercher d'autres établissements sur Booking.com ou Agoda.

Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des options d'hébergement les plus recommandées à Vinh Ninh et Phu Hoi.

• Le luxe : Melia Vinpearl Hue
• Milieu de gamme : HOTEL LA PERLE
• Budget : Auberge MaiLy

Vous pouvez également réserver des hôtels et des chambres d'hôtes à Hue en utilisant la carte pratique ci-dessous.

CHOSES À FAIRE À HUE

1. explorer la cité impériale

La Cité impériale est un complexe de palais fortifiés qui a servi de siège au pouvoir de la dynastie Nguyen de 1802 à 1945. Il s'agit d'un vaste ensemble de palais, de sanctuaires, de pavillons et de jardins entourés d'un mur d'enceinte d'une longueur d'environ 2,5 km.

Vous pouvez explorer la Cité impériale par vous-même, mais il est probablement préférable de participer à un circuit afin de bénéficier des explications d'un guide. J'ai participé à ce circuit Klook d'une journée complète qui m'a permis de visiter la Cité impériale, deux tombes royales, la pagode Thien Mu et quelques autres arrêts. Get Your Guide propose également des circuits à Hue qui vous emmènent à la Cité impériale.

Si vous préférez explorer la Cité impériale par vous-même, l'entrée dans le complexe fortifié coûte 200 000 VND. Sachez qu'une grande partie de Hué a été gravement endommagée pendant la guerre et que vous trouverez donc de nombreux bâtiments dans des états de restauration et de délabrement variables.

Si vous avez l'intention de visiter également les tombes royales, vous pouvez économiser sur le coût total de l'entrée en achetant un billet combiné qui comprend l'entrée à la Cité impériale et à deux ou trois des tombes les plus populaires.

Heures d'ouverture : 8h-17h30 (ven-ven), 8h-22h (jeudi)

Admission : 200 000 VND

Durée estimée de la dépense : Au moins une demi-journée

2. visite de la pagode Thien Mu

Thien Mu ou la Pagode de la Dame Céleste est l'un des temples les plus importants de Hué, situé sur les rives de la Rivière des Parfums, à environ 3 km à l'ouest de la Citadelle.

La structure la plus reconnaissable de la pagode Thien Mu est Thap Phuoc Duyen, une tour octogonale de 21 mètres (69 pieds) à sept étages, considérée comme un symbole officieux de Hue. Chacun des sept étages de la tour est dédié à un bouddha qui s'est manifesté sous une forme humaine.

L'entrée à la pagode Thien Mu est gratuite, vous pouvez donc vous rendre au temple par vos propres moyens en cyclo, en crabe ou en bateau dragon. Comme indiqué, j'ai visité le temple lors d'une visite guidée d'une journée complète qui m'a amené à la Cité impériale et à deux tombes royales.

Heures d'ouverture : 8h00-17h00, tous les jours

Admission : GRATUIT

Durée estimée de la dépense : Environ 1 heure

3. explorer les tombes royales

La dynastie Nguyen a connu treize empereurs. Sept tombes connues à Hue abritent les dépouilles de neuf de ces empereurs. Parmi ces sept tombes royales, trois sont fréquemment visitées par les touristes : Minh Mang, Tu Duc et Khai Dinh, en raison de leur bon état et de leur facilité d'accès.

Chacun de ces trois tombeaux est situé à au moins 5 km du centre-ville de Hue, il vous faudra donc réserver un Grab ou un cyclo pour vous y rendre. Comme indiqué, j'ai participé à une visite guidée d'une journée complète qui m'a permis de visiter le tombeau de l'empereur Minh Mang et le mausolée de l'empereur Khai Dinh. Vous pouvez en savoir plus sur ces tombeaux dans mon article sur les meilleures choses à faire à Hue.

Si vous préférez visiter les tombes royales par vous-même, le coût d'entrée est de 150 000 VND par tombe, mais vous pouvez économiser en achetant des billets combinés pour la Cité impériale.

Admission : 150 000 VND par tombe

Durée estimée de la dépense : Environ 1 à 2 heures par tombe

4. visite du marché de Dong Ba

Les marchés asiatiques sont toujours agréables à explorer. D'une superficie de 16 000 mètres carrés, le marché de Dong Ba est le plus grand et le plus ancien marché de Hue. Il est situé sur les rives de la rivière des Parfums, à environ 1 km à l'est de la Cité impériale.

Si vous aimez la photographie de rue ou si vous appréciez simplement l'atmosphère des marchés, vous aurez plaisir à vous perdre dans le réseau d'étals du marché de Dong Ba, qui vend de la viande fraîche, des produits frais, de l'artisanat et des vêtements.

Durée estimée de la dépense : Environ 1 heure

5. faire du vélo

Hue est petite comparée à Hanoi ou Ho Chi Minh Ville, mais elle n'est pas assez petite pour être facilement explorée à pied. Explorer les zones situées de part et d'autre de la rivière des Parfums nécessite une marche considérable, ce qui n'est pas toujours agréable sous l'intense soleil de midi du Vietnam.

Si vous souhaitez découvrir Hué sans trop marcher, vous serez peut-être intéressé par un tour en cyclo. Vous serez emmené dans ces bicyclettes à trois roues qui étaient un moyen de transport populaire pendant la période coloniale française.

6. prendre un cours de cuisine

Nous avons pris notre premier cours de cuisine à Hoi An il y a quelques années et cela nous a tellement plu que depuis, Ren prend au moins un cours de cuisine à chaque voyage.

Je suis allée à Hue toute seule et je n'ai donc pas pris de cours de cuisine, mais si vous souhaitez apprendre à préparer certains des délicieux plats régionaux de Hue, vous pouvez consulter la liste des cours de cuisine à Hue établie par Cookly.

Photo par ngoc tran via Shutterstock

EXCURSIONS D'UNE JOURNÉE À PARTIR DE HUE

1. le village de Thuy Bieu

Thuy Bieu est un village situé à environ 7 km à l'ouest du centre-ville de Hue, composé de deux villages - Nguyet Bieu et Luong Quan - et connu pour ses maisons en pierre vieilles de plusieurs siècles et ses jardins où l'on cultive une espèce particulière de pomelo.

Connu localement sous le nom de thanh tra, ce pomelo à la peau verte était si prisé qu'il n'était auparavant servi qu'aux membres de la famille royale.

Le village de Thuy Bieu est trop éloigné pour être parcouru à pied par la plupart des gens. Il est donc préférable de l'explorer à vélo, seul ou dans le cadre d'une visite guidée.

PHOTO : "Pomelo Garden" par Hue Riverside Resort, utilisée sous CC0 1.0 / Traitée dans Photoshop et Lightroom

2. lagune de Tam Giang

Située à environ 15 km au nord du centre-ville de Hue, la lagune de Tam Giang est la plus grande lagune d'eau douce d'Asie du Sud-Est, avec une superficie totale d'environ 22 000 hectares.

Les eaux de la rivière des Parfums et d'autres rivières importantes se déversent dans la lagune de Tam Giang avant de se jeter dans la mer de l'Est. Il s'agit d'une région magnifique qui abrite des milliers de pêcheurs qui vivent sur ses rives et tirent leur subsistance de ses ressources aquatiques.

Pour une expérience des plus pittoresques, la lagune de Tam Giang est idéale au coucher du soleil pendant la saison sèche. Vous pouvez réserver une excursion sur Klook ou Get Your Guide.

Photo par TBone Lee via Shutterstock

3. parc aquatique abandonné Ho Thuy Tien

Les touristes aventureux qui souhaitent faire quelque chose de plus original à Hue peuvent visiter Ho Thuy Tien, un parc aquatique abandonné situé à environ 8 km au sud du centre-ville de Hue.

Le parc est fermé au public depuis 2006, deux ans seulement après son inauguration. 70 milliards VND (environ 3 millions USD) ont été dépensés pour sa construction, ce qui rend sa fermeture soudaine d'autant plus surprenante.

Il y a peut-être un garde à l'entrée du parc, mais j'ai lu que 10 000 à 20 000 VND suffisent pour qu'il regarde ailleurs. Il faut savoir que c'est un parc abandonné et que ce n'est donc pas forcément l'endroit le plus sûr à visiter. Explorez à vos risques et périls.

Photo par Yuttana Suntivong via Shutterstock

4. le parc national de Bach Ma

Si vous restez assez longtemps à Hue et que vous souhaitez faire de la randonnée, vous pouvez passer la journée dans le parc national de Bach Ma, une zone protégée et une ancienne station de montagne située à environ une heure et demie au sud de Hue.

Couvrant une superficie d'environ 220 km², le parc national de Bach Ma propose des sentiers de randonnée à travers une jungle luxuriante avec des lacs, des cascades et une faune et une flore abondantes.

Vous pouvez réserver une excursion d'une journée au parc national de Bach Ma par l'intermédiaire de Klook ou de Get Your Guide.

Photo par FoTonBuijs via Shutterstock

5. grotte de Phong Nha

Le parc national de Phong Nha-Ke Bang est peut-être trop éloigné pour certains, mais si vous êtes fasciné par les grottes, les 4 heures de route depuis Hue en valent la peine.

Situé dans la province de Quang Binh, le parc national de Phong Nha-Ke Bang est un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO qui abrite la grotte de Phong Nha, une grotte de 7 729 mètres de long contenant 14 grottes et une rivière souterraine de 13 969 mètres.

Vous pouvez réserver une visite de la grotte de Phong Nha sur Get Your Guide.

Photo : Dudarev Mikhail via Shutterstock

GUIDE ALIMENTAIRE VIETNAMIEN

Pour nous, la cuisine vietnamienne est l'une des meilleures au monde et nous ne nous en lassons pas, c'est pourquoi nous y retournons sans cesse.

Si vous vous demandez ce qu'il faut manger au Viêt Nam, consultez notre guide de la gastronomie vietnamienne pour obtenir une liste des plats les plus savoureux du pays. Si vous êtes fan de desserts, vous voudrez certainement consulter notre guide des desserts vietnamiens.

OÙ MANGER À HUE

Alors que notre guide gastronomique vietnamien se concentre sur les meilleurs plats à déguster au Vietnam, notre guide gastronomique de Hue répertorie certains des meilleurs restaurants de Hue. Si vous souhaitez savoir où déguster certains des exemples les plus savoureux de plats tels que le bun bo hue, le banh beo, le com hen et le nem lui, cet article vous sera utile.

Quatorze, c'est peut-être trop pour la plupart des voyageurs, alors j'ai listé cinq de mes préférés ci-dessous. N'oubliez pas de cliquer sur notre guide alimentaire complet de Hue pour plus de photos et d'informations.

1) Bun Bo Hue My Tam

J'ai dégusté de nombreux plats à Hue, mais le bun bo a été de loin mon préféré. Il s'agit d'un plat de soupe aux nouilles extrêmement savoureux, composé de vermicelles de riz, de fines tranches de poitrine de bœuf et de gros morceaux de jarret de bœuf bouilli. C'est absolument délicieux et l'un de mes plats préférés, non seulement à Hue, mais dans tout le Viêt Nam.

Je n'ai pas rencontré de bun bo que je n'ai pas aimé à Hue, mais je vous conseille de l'essayer à My Tam. C'est un endroit populaire qui m'a été suggéré par le propriétaire de mon hôtel. Ils ouvrent à 17 heures et ferment lorsqu'il n'y a plus de nourriture, alors venez tôt si vous le pouvez.

2) Com Hen Hoa Dong

Comme le bun bo, le com hen est une spécialité régionale et un autre plat à ne pas manquer à Hue. Il s'agit d'un plat composé de riz (com) ou de nouilles (bun) garni de palourdes japonaises sautées, de légumes et d'une foule d'autres ingrédients comme de la pâte de crevettes fermentées, de la sauce de poisson, des herbes et des craquelures de porc.

Entre le riz et les nouilles, j'ai préféré les nouilles, mais ne manquez pas d'essayer les deux. J'ai mangé du com hen et du bun hen dans de nombreux magasins de Hue, mais mon préféré était sans conteste celui de Hoa Dong, sur l'île de Con Hen. Ils servaient également le meilleur che bap, qui est une sorte de che ou de dessert au pudding à base de maïs sucré.

L'île de Con Hen est reconnue comme le lieu de naissance de la poule de Chine, il est donc logique de l'essayer là-bas. Le nom poule mouillée signifie littéralement "île aux palourdes".

3. l'original Hang Me

L'Original Hang Me est réputé pour servir certains des meilleurs banh hue de la ville. "Banh hue" est un terme collectif utilisé pour décrire une famille de "gâteaux" ou d'en-cas cuits à la vapeur et de la taille d'une bouchée, préparés avec de la farine de riz et des crevettes.

La photo ci-dessous montre sans doute le type de banh hue le plus populaire, appelé banh beo. Il s'agit d'une galette de riz cuite à la vapeur, garnie de crevettes séchées, de couennes de porc et d'autres ingrédients. Elle est servie avec du nuoc cham ou de la sauce vietnamienne à tremper.

Les autres types de banh hue comprennent le banh loc, le banh ram it, le banh nam, le banh uot et le cha tom. Ils sont fabriqués avec des ingrédients similaires et ont donc tous à peu près le même goût - doux et soyeux et débordant de saveurs umami sucrées et salées.

4. restaurant confortable

Ce joyau caché a été l'un de nos restaurants préférés à Hue. Nous avons un faible pour les restaurants de rue qui se spécialisent dans une poignée de plats, mais nous n'avons pas pu nous empêcher de tomber amoureux de Cozy. Il s'agit plutôt d'un restaurant à service complet qui propose un large menu de plats régionaux et vietnamiens.

La photo ci-dessous montre le nem lui, une spécialité de Hue composée de porc haché grillé enroulé autour d'une brochette de citronnelle. Nous avons mangé du nem lui plusieurs fois à Hue, mais c'est la meilleure version de ce plat que nous ayons eue jusqu'à présent. Ils font aussi un excellent banh khoai, qui est comme le cousin moins connu et plus croustillant du banh xeo.

5. le restaurant Ancient Hue

Si vous êtes à la recherche d'un repas spécial dans le centre du Viêt Nam, vous serez peut-être intéressé par la cuisine impériale de Hue, un repas à plusieurs plats qui tente de recréer l'expérience d'un repas royal.

La photo ci-dessous montre une assiette de boulettes de viande de bœuf grillées enroulées autour de tiges d'oignon vert. Il s'agit de l'un des huit ou neuf plats servis au cours de mon repas. Je pense que ce plat est une version plus raffinée du nem lui.

Comme vous pouvez le voir, de nombreux plats sont garnis de légumes sculptés à la main qui ressemblent à des animaux tels que des poissons, des oiseaux et les mythiques dragon et phénix. Il s'agit d'une expérience intéressante, bien que peut-être un peu touristique, que l'on ne peut vivre qu'à Hue.

Quelques restaurants et hôtels proposent une cuisine royale, mais ce sont les Ancient Hue Garden Houses qui ont reçu les meilleures critiques, et de loin. Ils sont également deux fois plus chers que les autres, mais si vous ne vivez cette expérience qu'une seule fois, autant opter pour le meilleur.

QUELS CAFÉS VISITER À HUE

Hue abrite l'une des créations de café les plus intéressantes que j'ai goûtées au Viêt Nam : le café salé. Du café aux œufs de Hanoi aux cafés d'immeubles de Ho Chi Minh Ville, vous trouverez des cafés et des boissons à base de café intéressants dans tout le Viêt Nam.

Comme je l'ai fait dans toutes les villes, j'ai cherché autant de cafés que possible pour établir cette liste des meilleurs cafés de Hue.

Il n'est pas nécessaire de visiter les neuf cafés, j'ai donc listé les trois plus intéressants ci-dessous. N'oubliez pas de cliquer sur notre guide des cafés de Hue pour plus de photos et d'informations.

1) Ca Phe Muoi

Si vous ne deviez prendre qu'une seule tasse de café à Hue, ce serait une tasse de café salé au Ca Phe Muoi, le café qui en est l'inventeur.

Ca phe muoi signifie "café salé" et désigne une boisson au café obtenue en fouettant du sel avec du lait fermenté et de la poudre de cacao. Le café vietnamien traditionnel est filtré dans ce mélange pour créer une boisson au café unique qui doit être dégustée avec des glaçons.

Le sel dans le café semble étrange à première vue, mais c'est une combinaison qui fonctionne. Comme le café aux œufs, il est délicieux et c'est quelque chose que je n'hésiterais pas à manger encore et encore à Hue.

J'ai bu du café salé à plusieurs reprises à Hue et la tasse de Ca Phe Muoi reste l'une des meilleures. Elle présente un juste équilibre entre le salé, le sucré, le crémeux, l'acide et l'amer.

2. tan.cafe (branche Đinh Tiên Hoàng)

Nous sommes allés dans deux succursales de tan.cafe à Hue. Les deux étaient excellentes et populaires auprès des jeunes Vietnamiens, mais la succursale de la Citadelle était probablement notre café préféré à Hue. En plus de leurs magnifiques intérieurs industriels, ils proposent également quelques boissons intéressantes à base de café.

Vous avez peut-être entendu parler du café aux œufs et du café à la noix de coco. Je viens de vous parler du café salé, mais avez-vous jamais pensé que le café et le maïs pourraient coexister dans la même tasse ? C'est exactement ce que vous voyez ci-dessous.

Pratiquement tous les cafés de Hue servent désormais du café salé, mais la succursale Dinh Tien Hoang de tan.cafe est le seul endroit que nous ayons trouvé à servir du café de maïs. Comme le café aux œufs et le café salé, la combinaison peut sembler étrange à première vue, mais elle fonctionne en fait.

3) PhinHolic

PhinHolic n'a pas autant de caractère que tan.cafe, mais c'est un café charmant qui propose de nombreux cafés, thés et jus de fruits délicieux. Contrairement aux deux cafés précédents, il est situé plus au centre et donc plus facile d'accès.

Outre les boissons, ce qui m'a le plus plu chez PhinHolic, c'est l'espace lui-même. Le café semble avoir été conçu pour les travailleurs à distance. Il se compose de deux étages avec beaucoup de grandes tables et de prises de courant. Si vous avez besoin de travailler à Hue, c'est l'un des meilleurs cafés où vous pouvez vous rendre.

POINTS D'INTÉRÊT À HUE

Pour vous aider à vous repérer, j'ai épinglé sur cette carte les lieux recommandés dans ce guide. Cliquez sur le lien pour ouvrir une version en direct de la carte dans une nouvelle fenêtre.

COMMENT SE DÉPLACER À HUE

Comme indiqué, Hue est petite par rapport à Hanoi ou Ho Chi Minh Ville, mais elle n'est pas assez petite pour ne pas justifier un trajet occasionnel dans les transports publics.

J'aime marcher et je me suis donc déplacé principalement à pied, mais j'ai souvent dû parcourir quelques kilomètres pour aller d'un point A à un point B, souvent sous le soleil intense de Hue.

Si vous n'aimez pas trop marcher, vous pouvez vous déplacer en cyclo ou réserver un Grab. Les trajets en cyclo dans le centre-ville coûtent jusqu'à 20 000 VND. J'ai réservé un Grab Bike une seule fois, pour aller de mon hôtel à l'Ancient Hue Garden Houses, qui se trouve à environ 5 km. Après le dîner, je suis rentré à pied à mon hôtel.

Les tombes royales sont trop éloignées pour être visitées à pied depuis le centre-ville de Hue. Il est donc préférable de réserver une visite guidée (Klook

La meilleure solution consiste peut-être à louer un vélo ou une moto pour la durée de votre séjour à Hue. Vous pouvez demander à votre hôtel de vous recommander un magasin de location, mais cela devrait vous coûter environ 50 000 VND et 120 000 VND respectivement par jour.

COMBIEN DE JOURS RESTER / ITINÉRAIRE DE HUE

J'ai passé cinq jours à Hué parce que je voulais découvrir le plus possible la cuisine régionale. Mais si vous n'avez pas autant de temps, deux jours devraient suffire. Restez trois jours si vous n'avez pas l'intention de participer à des visites guidées.

Si vous visitez les principales attractions historiques de Hue dans le cadre d'une visite guidée, voici un aperçu de ce qu'il faut faire. Exemple d'itinéraire 2D/3N pour vous aider à planifier votre voyage.

CONSEILS DE VOYAGE À HUE

1) Planifiez votre voyage avec Sygic Travel

J'utilise depuis de nombreuses années Sygic Travel, une application gratuite de planification de voyage qui me permet de reporter tous les points d'intérêt sur une carte et de les regrouper par jour afin de créer un itinéraire aussi efficace que possible.

Vous pouvez télécharger Sygic Travel gratuitement sur iTunes ou Google Play. Consultez mon article sur Sygic Travel pour plus d'informations.

2. louer un appareil Wifi de poche

Il va sans dire qu'une connexion Internet solide et régulière est indispensable en voyage. Elle vous permettra de naviguer, de traduire, de rester connecté et de googler "best bun bo in hue". Nous ne montons jamais dans un avion sans avoir au préalable sécurisé un appareil wifi de poche.

Vous pouvez louer un appareil wifi de poche 4G par l'intermédiaire de Klook, mais vous devrez le récupérer à Hanoi ou à Ho Chi Minh Ville. Nous préférons utiliser les appareils wifi de poche, mais une alternative moins chère consiste à acheter une carte sim. Vous pouvez acheter une carte sim par l'intermédiaire de Klook, puis la récupérer à l'aéroport de Da Nang. Une autre option est d'obtenir une eSIM.

3. rechercher des offres de voyage à Hue

J'utilise plusieurs sites de commerce électronique pour rechercher des offres de voyage, mais mes préférés sont Klook et Get Your Guide. Ils ont la plus grande sélection et leurs sites sont les plus faciles à naviguer.

Suivez ces liens pour obtenir la liste complète des offres de voyage Hue sur Klook et Get Your Guide. Même si je n'achète rien, c'est toujours amusant de regarder pour voir ce qui est disponible.

4. souscrire une assurance voyage

Nous souscrivons plus souvent à une assurance voyage de nos jours, mais il fut un temps où nous n'en prenions pas du tout. Cela nous semblait plus un luxe qu'une nécessité. Je n'ai plus ce sentiment aujourd'hui.

Aujourd'hui, cela dépend de l'endroit où nous allons, de ce que nous allons faire et de la durée de notre absence. Nous faisons des voyages plus longs, ce qui nous amène à en faire plus souvent.

Lorsque nous ressentons le besoin d'une assurance, nous la souscrivons auprès de SafetyWing ou de Heymondo, deux compagnies d'assurance voyage populaires utilisées par de nombreux voyageurs à long terme. Cliquez sur les liens pour obtenir un devis gratuit auprès de SafetyWing ou de Heymondo. Les lecteurs de Will Fly for Food bénéficient des avantages suivants 5% de réduction sur Heymondo en utilisant notre lien.

5. payer uniquement en VND

Certains établissements de Hue peuvent accepter des paiements en USD, mais vous devez toujours payer en VND. Si le prix d'un article est fixé en VND, vous devez le payer en VND, car l'utilisation d'une autre devise entraînera des taux de change très élevés.

6. ne pas se laisser déconcerter par la monnaie

La monnaie vietnamienne est la plus déroutante qu'il m'ait été donné de voir jusqu'à présent. Le fait d'avoir tous les zéros est déjà déroutant, mais certains billets se ressemblent même. Par exemple, les billets de 100 000 VND ont une teinte verte similaire à celle des billets de 10 000 VND.

D'après ce que j'ai vu et entendu, il n'est pas rare que les touristes confondent les billets de banque vietnamiens. C'est d'ailleurs ce qui est arrivé à une femme qui participait à cette excursion Hoa Lu et Tam Coc avec nous à Hanoi. Elle a donné par erreur au vendeur un billet de 200 000 VND alors qu'elle voulait lui donner un billet de 50 000 VND de couleur rouge similaire.

Soyez prudent lorsque vous payez en liquide au Viêt Nam, car il y a de fortes chances que les vendeurs ne vous corrigent pas si vous payez trop.

7. apportez l'adaptateur électrique adéquat

Le Vietnam dispose de prises électriques de type A, de type C ou de type F. Veillez donc à vous munir d'adaptateurs électriques adaptés à vos appareils. La tension électrique est de 220 V et la fréquence standard est de 50 Hz.

Amusez-vous bien !

Je ne suis pas une experte de Hue, mais j'espère que ce guide vous aidera à planifier votre voyage. Je ne fais que partager certaines des choses que j'ai apprises lors de mon voyage. Si vous avez des questions ou des commentaires, n'hésitez pas à les laisser dans la section des commentaires ci-dessous. Vous êtes également invités à rejoindre notre groupe de voyage sur Facebook.

Merci de votre lecture et passez un excellent séjour à Hue !

NOTRE ÉQUIPEMENT

Voici quelques-unes des choses que j'ai apportées avec moi à Hue. Jetez un coup d'œil à l'intérieur de notre sac à dos pour voir les autres équipements que nous utilisons. (NOTE : Les liens suivants sont des liens Amazon et autres liens affiliés).

Divulgation

Certains des liens figurant dans ce guide de voyage de Hue sont des liens affiliés. Si vous achetez quoi que ce soit par leur intermédiaire, nous percevrons une petite commission sans frais supplémentaires pour vous. Nous ne recommandons que les produits et services que nous utilisons nous-mêmes et auxquels nous croyons fermement. Nous apprécions vraiment votre soutien, car il nous aide à produire davantage de ces guides de voyage gratuits. Merci !

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