Je n'oublierai jamais cette première cuillerée à Hue, dont la saveur était explosive.

Le bun bo hue n'était pas le plat que j'avais le plus hâte de goûter à Hue, mais il s'est avéré être mon plat préféré dans le centre du Viêt Nam. La combinaison de son bouillon riche et profondément savoureux avec le jarret de bœuf tendre et gélatineux et les fins vermicelles de riz était comme une bombe d'umami déguisée en bol de soupe de nouilles vietnamienne.

De tous les endroits que j'ai visités lors de mes derniers voyages au Vietnam (2019, 2023), Hue était la ville que j'attendais avec le plus d'impatience. Nous l'avions sautée en 2017 et nous le regrettions depuis, surtout après avoir entendu parler de plats régionaux intéressants et délicieux comme le banh hue, le com hen et le banh khoai. Sur le papier, la cuisine de Hue semblait être l'une des plus fascinantes et des plus uniques du pays !

J'avais deux mois à répartir entre plusieurs villes du Viêt Nam, mais j'étais heureuse d'allouer deux semaines à Hue, afin d'avoir assez de temps pour vraiment me plonger dans sa pléthore de délicieux plats régionaux et d'expériences culinaires.

Si vous aimez la cuisine locale autant que nous, cette liste des meilleurs plats et restaurants vietnamiens à Hue vous sera très utile.

HUE RESTAURANTS QUICK LINKS

Pour vous aider à planifier votre voyage à Hué, j'ai compilé ici des liens vers des hôtels, des excursions et d'autres services.

HÔTELS

Hôtels et pensions recommandés dans la citadelle impériale, l'un des endroits les plus pratiques pour les personnes qui se rendent pour la première fois à Hue.

• Nemo Homestay
• Ciel Homestay
• Asean Garden Homestay Hue

TOURS

• Visite touristique : Visite guidée de la ville impériale à pied et en cyclo-pousse
• Visite guidée de l'alimentation : 5 heures de Street Food Tour en moto
• Excursion d'une journée : Circuit d'une journée en groupe ou en privé dans la zone démilitarisée du Viêt Nam

AUTRES SERVICES

• Visa électronique pour le Viêt Nam
• Assurance voyage (avec couverture COVID)
• Transfert de l'aéroport
• Plan de données eSIM

GUIDE DE VOYAGE DE HUE

Avant de visiter Hue, n'oubliez pas de consulter notre guide de voyage détaillé, qui vous indiquera tout ce que vous devez savoir - comment vous y rendre, quelles sont les attractions à visiter, quel est votre budget, etc.

LES PLATS RÉGIONAUX À NE PAS MANQUER À HUE

C'est à Hue que l'on trouve certains des plats régionaux les meilleurs et les plus intéressants du Viêt Nam. Il existe de nombreux plats délicieux, mais à mon avis, les cinq suivants sont les plus importants : bun bo hue, com/bun hen, banh hue, nem lui et banh khoai. Voici une brève description de chaque plat.

Bun Bo Hue

Il s'agit d'une soupe de nouilles populaire composée de vermicelles de riz, de fines tranches de bœuf, de gros morceaux de jarret de bœuf, de boulettes de bœuf, de gâteau de sang et d'autres ingrédients.

Le bouillon est préparé en faisant mijoter des os de porc et de bœuf avec de la citronnelle, puis en l'assaisonnant avec de la pâte de crevettes fermentées, du rocou, du sucre et de l'huile de chili. Ces ingrédients permettent déjà de deviner la saveur du bouillon. La soupe est ensuite agrémentée d'ingrédients supplémentaires tels que des oignons verts hachés, des lamelles d'oignons crus et de la coriandre.

En dehors de la ville, cette délicieuse soupe de nouilles est appelée "bun bo hue" pour désigner son origine, mais à Hue, beaucoup l'appellent simplement "bun bo".

Com Hen / Bun Hen

Le Com hen ou bun hen est l'un des plats les plus délicieux de Hue. Il se compose de riz (com) ou de nouilles de riz (bun) garnis de palourdes japonaises sautées et de légumes. Selon le cuisinier, il peut être agrémenté d'autres ingrédients comme de la pâte de crevettes fermentées, de la sauce de poisson, des herbes fraîches, des fruits hachés, des craquelures de porc, de la salade de fleurs de bananier et des cacahuètes grillées.

Le Com hen est la version originale de ce plat, qui était généralement préparé avec des restes de riz. Personnellement, je préfère le bun hen. Vous pouvez également essayer les versions préparées avec des nouilles mie (mie hen) ou servies dans une bouillie de riz (chao hen).

Banh Hue (galettes de riz à la vapeur)

Le terme "banh hue" désigne une famille de petits gâteaux de riz cuits à la vapeur, originaires de Hue, dont la forme et la taille varient, mais qui sont tous préparés avec les mêmes ingrédients de base : farine de riz et crevettes.

Je crois qu'il existe de nombreux types de banh hue, mais les plus populaires que vous trouverez à Hue sont les banh beo, banh bot loc, banh nam, banh ram it, banh uot et chao tom. La plupart ont une texture douce et soyeuse et une saveur umami qui vous ouvrira les yeux.

Nem Lui

Le Nem lui est un plat grillé au charbon de bois composé de rouleaux de porc haché enroulés autour de tiges de citronnelle ou de brochettes de bambou. Ils sont servis avec du papier de riz fin, des vermicelles de riz, de la laitue, des tranches de concombre et des herbes fraîches, ainsi qu'avec un bol de sauce aux cacahuètes à base de haricots fermentés, de graines de sésame, de pâte de crevettes, d'ail, de piment et d'échalotes.

La viande grillée est enveloppée dans le papier de riz avec de la laitue, des nouilles de riz et d'autres ingrédients avant d'être trempée dans la sauce aux cacahuètes. C'est fumé, sucré, savoureux, noisette, croquant, un peu acide et tout à fait délicieux. Si vous aimez la viande grillée fumée, vous allez adorer le nem lui.

Banh Khoai

Si vous aimez le banh xeo, il y a de fortes chances que vous aimiez aussi le banh khoai, un plat très similaire mais à la texture beaucoup plus croquante.

Comme le banh xeo, le banh khoai est une crêpe à base de farine de riz et de curcuma, généralement fourrée de porc, de crevettes, d'oignons verts et de germes de soja. Il est roulé et dégusté dans du papier de riz, accompagné de légumes verts frais, d'herbes et de quelques tranches de carambole ou de jeune banane. Une sauce à base de soja fermenté (hoisin salé) est servie à part.

Le banh khoai est à peu près de la même taille que le banh xeo du centre du Vietnam, mais il est beaucoup plus croquant, probablement en raison de l'ajout d'eau gazeuse à la pâte. Une autre différence est que le banh xeo est servi avec de la sauce de poisson au lieu de la sauce hoisin.

LES MEILLEURS RESTAURANTS DE HUE

Je ne suis pas vietnamienne et je ne prétends donc pas être une experte de ces plats. Je fais cependant des recherches approfondies et je demande l'avis des habitants chaque fois que possible pour trouver les meilleures versions de chaque plat. De tous les restaurants de Hue que j'ai visités jusqu'à présent, ceux-ci sont mes préférés :

BUN BO HUE : Bun Bo Mu Roi (Bui Tre Vang)

COM/BUN HEN : Com Hen Hoa Dong

BANH HUE : Original Hang Me

NEM LUI : Restaurant confortable

BANH KHOAI : Restaurant confortable

Vous pouvez cliquer sur le lien pour accéder à cette section du guide ou parcourir les descriptions des vingt restaurants.

1) Bun Bo Hue Ba Gai

C'est le tout premier restaurant que nous avons visité lors de notre dernier voyage à Hue (2023). Nous venions de nous enregistrer dans notre homestay et le personnel de la réception a eu la gentillesse de nous faire asseoir et de nous recommander quelques restaurants et cafés. Ba Gai était l'un des restaurants qu'ils nous ont suggérés.

Tel que décrit, bun bo est un plat vietnamien à base de nouilles de riz épaisses, de fines tranches de poitrine de bœuf et de jarret de bœuf bouilli. Selon le restaurant, il peut être servi avec d'autres ingrédients comme de la queue de bœuf, du jarret de porc, des boulettes de crabe et du sang de porc congelé.

Comme beaucoup de soupes de nouilles vietnamiennes, le bun bo est généralement servi avec un panier de verdures fraîches comme la menthe, la pérille, le millepertuis, la fleur de bananier et les germes de soja, que vous déposez généreusement dans votre bol. Ils vous fourniront également quelques quartiers de citron vert pour l'acidité et du piment haché dans du nuoc cham (sauce de poisson vietnamienne) pour le piquant.

Certains restaurants vous présenteront un menu avec différents types de garnitures de bun bo. Le problème est qu'ils sont presque toujours en vietnamien et qu'il est donc difficile de savoir exactement ce que vous obtenez. Si vous voulez tout ce qu'il y a de mieux, dites simplement "bun bo hue". D'après notre expérience, cela se traduit généralement par le bol le plus chargé avec toutes sortes de bonnes choses comme des boules de crabe, des jarrets de porc, du gâteau de sang et bien plus encore.

Nous ne sommes jamais allés dans un magasin de bun bo vide, mais Ba Gai était certainement l'un des restaurants les plus populaires que nous ayons visités à Hue. Les habitants semblent tous l'adorer. D'après ce que j'ai lu, ils restent ouverts 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7.

Bun Bo Hue Ba Gai

Adresse : 11A Hà Nội, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Vietnam

Heures d'ouverture : 24/7

Ce qu'il faut commander : Bun bo

2) Bun Bo Hue My Tam

Le propriétaire de l'hôtel où j'ai séjourné en 2019 m'a recommandé My Tam, son magasin de bun bo préféré à Hue.

Par rapport au bol précédent, le bouillon de ce bol est plus riche. bun bo est nettement plus orange. Vous pouvez voir les globules d'huile de chili sur le dessus. Si vous aimez les plats épicés comme moi, vous allez adorer le piquant de celui-ci.

J'adore les plats épicés, alors j'ai ajouté au mien plus de chili et beaucoup de légumes verts frais pour équilibrer l'aspect huileux du bouillon.

Il n'est pas nécessaire de creuser très loin pour dénicher ce délicieux morceau de jarret de porc. Il occupe pratiquement la moitié du bol ! On peut voir une épaisse couche de peau douce et gélatineuse sur celui-ci. Je peux presque imaginer sa texture dans ma bouche rien qu'en regardant cette photo. C'est si bon !

Le propriétaire de l'hôtel m'a dit que les étrangers se plaignaient parfois des prix pratiqués au restaurant My Tam, ce qui n'est pas cohérent tant ils pensent qu'ils sont surtaxés.

En fonction de ce qui est disponible ce jour-là, ils peuvent parfois ajouter d'autres ingrédients comme du tendon de bœuf, du jarret de porc, des boulettes de viande et d'autres bonnes choses, d'où les fluctuations de prix.

Donc, si vous prenez un bol de bun bo légèrement plus cher, à My Tam ou dans n'importe quel autre restaurant de Hue d'ailleurs, passez au crible toutes les friandises supplémentaires qui nagent dans votre bouillon et remerciez-les.

Comme indiqué, Bun Bo Hue My Tam n'est ouvert qu'à partir de 17 heures. Je ne sais pas exactement quand ils ferment, mais d'après des restaurants similaires, je pense que c'est lorsqu'il n'y a plus de nourriture, alors venez tôt.

Bun Bo Hue My Tam

Adresse : 5 Trần Cao Vân, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Vietnam

Heures d'ouverture : À partir de 17 heures, jusqu'à épuisement de la nourriture

Ce qu'il faut commander : Bun bo

3. Quan Cam - Bun Bo Hue

Vous vous souvenez de ce que j'ai dit à propos du fait d'ignorer tout menu et de demander simplement "bun bo hue" ? En voici un exemple.

Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous, ce bol débordant était rempli de jarrets de porc, de tranches de bœuf, de gâteau de sang, de boulettes de crabe et bien plus encore. bun bo que nous avons eue jusqu'à présent à Hue.

Ce morceau de jarret de porc gras et gélatineux était mon deuxième ingrédient préféré dans ce bol de bun bo.

Mon préféré ? Ce morceau orange de crabe délicieux. C'était vraiment bon !

Quan Cam est situé dans la rue Le Loi, près de la rivière des Parfums. Si vous recherchez un bon bun bo, ce serait un crime de ne pas visiter cette boutique lors de votre prochain voyage à Hue.

Quan Cam - Bun Bo Hue

Adresse : 45 Lê Lợi, Phú Hội, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Viêt Nam

Heures d'ouverture : 6h00-19h00, tous les jours

Ce qu'il faut commander : Bun bo

4) Bun Bo Mu Roi (Bui Tre Vang)

C'est le meilleur bol de bun bo que nous ayons mangé au Vietnam jusqu'à présent. C'est si incroyablement délicieux que je retournerais à Hue rien que pour cela.

Nous avons demandé à notre tante le "bun bo hue" et on nous a servi ces bols de bouillon d'une noirceur invitante avec une quantité généreuse de pâtés de crabe, de tranches de bœuf et de gâteaux de sang.

Tous les autres bols de bun bo ont eu des gâteaux de sang bien cuits. Ils étaient très bien et avaient bon goût, mais les gâteaux de sang de Mu Roi étaient tout simplement meilleurs. Ils étaient légèrement plus tendres que les autres, ce qui me fait penser que ma tante sait exactement quand les retirer du feu pour leur donner la texture idéale.

Les gâteaux de sang étaient les meilleurs que nous ayons mangés à Hue, mais ils n'étaient même pas ce que je préférais dans ce bun bo. Ces galettes de crabe étaient clairement la star de ce bol.

D'après les commentaires locaux, Mu Roi est réputé pour ses galettes de crabe. Elles sont savoureuses et bien formées sans être trop malaxées. Toutes les boulettes de crabe que nous avons mangées à Hue étaient bonnes, mais celles-ci sont d'un autre niveau. Elles sont vraiment délicieuses.

Bun Bo Mu Roi est situé dans la Citadelle, à environ deux pâtés de maisons à l'est du Palais impérial. Vous pouvez vous référer à notre carte de localisation pour voir où il se trouve exactement.

Aussi bon que soit Quan Cam, nous avons pensé que Mu Roi était encore meilleur.

Bun Bo Mu Roi (Bui Tre Vang)

Adresse : 1-48 Nguyễn Chí Diểu, Phú Hậu, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Vietnam

Heures d'ouverture : 6h30-11h, lun-ven / 6h30-21h30, sam-dim

Ce qu'il faut commander : Bun bo

5. Quan Ba Hoa

Je suis allée à Quan Ba Hoa en 2019 pour essayer leur bun hen, mais j'ai lu qu'ils faisaient un excellent bun hen. bun bo Nous sommes donc revenus en 2023 pour l'essayer et je suis heureux que nous l'ayons fait car il était tout aussi délicieux que ce que l'on en dit.

Comme je l'ai dit, il suffit de demander un "bun bo hue" pour obtenir des bols débordant de toutes sortes de délicieuses friandises.

Si je me souviens bien, ce bol contient des tranches de bœuf, des galettes de sang, une galette de crabe et cet irrésistible morceau de jarret de porc.

La galette de crabe de ce bun bo était délicieuse, mais pas aussi bonne que celle de Mu Roi.

Voici une photo de Ba Hoa's poule au pain Nous l'avons encore mangé lors de notre dernier voyage et il est toujours aussi bon. Avec le bun bo, c'est mon plat régional préféré à Hue.

La poule com/bun est préparée avec des petites palourdes sautées et un grand nombre de garnitures supplémentaires telles que des herbes fraîches, des germes de soja, une salade de fleurs de bananier, des craquelures de porc et des cacahuètes grillées.

C'est un intéressant mélange de saveurs et de textures qui vous offre du sucré, du salé, du piquant, de la saumure et de l'aigre pour accompagner le croquant des craquelures et des cacahuètes.

Voici un aperçu des jeunes palourdes utilisées dans la poule au pain.

Non seulement le bun hen est savoureux, mais c'est aussi l'un des plats vietnamiens les plus abordables de Hue. Lors de notre dernière visite, au début de l'année 2023, chaque bol se vendait entre 15 000 et 20 000 VND.

Ba Hoa est situé à l'angle des rues Truong Dinh et Pham Hong Thai, à quelques pâtés de maisons au sud du front de mer.

Quan Ba Hoa

Adresse : 11A Trương Định, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Vietnam

Heures d'ouverture : 6h00-19h30, tous les jours

Ce qu'il faut commander : Bun bo, com hen, bun hen

6. com Hen 17

J'ai demandé au propriétaire de mon hôtel de me recommander des poulets et il m'a indiqué ce restaurant de rue situé de l'autre côté de la rivière Nhu Y. C'est la seule fois que j'ai mangé la version à base de riz.

Com hen Les nouilles sont savoureuses mais je n'ai pu m'empêcher de regretter de ne pas avoir commandé un bun hen à la place. Comme décrit, je pense que les nouilles douces et soyeuses offrent une meilleure variété de textures que le riz.

Une grappe de ces délicieuses petites palourdes.

Com Hen 17 est un restaurant de rue qui vend également différents types de che. Le che désigne une famille de soupes dessert ou de pudding vietnamiens contenant du lait de coco et un mélange d'ingrédients tels que des haricots, de la gelée, des fruits, du tapioca, des tubercules, des céréales et du riz gluant. che bap qui est un type de maïs doux.

On trouve du pudding de maïs sucré dans tout le pays, mais beaucoup disent que le meilleur che bap vient du centre du Viêt Nam, en particulier à Hoi An, où l'on utilise le maïs sucré local Cam Nam. À Hue, on dit que le meilleur maïs pousse sur l'île de Con Hen.

La douceur du che bap vient naturellement du maïs. Celui-ci était correct, un peu mince peut-être, mais ce n'était pas le meilleur che bap que j'ai mangé à Hue.

Com Hen 17 est un humble restaurant de cuisine de rue en plein air surplombant la rivière Nhu Y.

Com Hen 17

Adresse : Kiệt 17 Hàn Mặc Tử, Vỹ Dạ, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Viêt Nam

Heures d'ouverture : 8h00-21h00, tous les jours

Ce qu'il faut commander : Com hen, bun hen, che bap

7. com Hen Ba Den

Ba Den est un restaurant communautaire que nous avons visité plus récemment, en 2023. Il s'agit de l'un de ces établissements locaux qui servent des plats délicieux dans un cadre des plus humbles.

Ren n'était pas avec moi en 2019, c'était donc la première fois qu'elle goûtait à la vie. poule au pain Ba Den est l'un des rares restaurants que nous ayons visités à servir la poule com/bun dans un bouillon de palourdes.

À moins de le chercher, on peut facilement passer devant Ba Den sans s'en rendre compte. L'entrée se fait par cette porte sous l'auvent à rayures bleues. L'échoppe n'est ouverte que le matin, alors essayez d'arriver tôt avant qu'il n'y ait plus de nourriture.

Com Hen Ba Den

Adresse : 31 Trần Quang Khải, Phú Hội, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Viêt Nam

Heures d'ouverture : De 6h à 11h30, tous les jours

Ce qu'il faut commander : Com hen, bun hen

8) Com Hen Hoa Dong

Je n'avais même pas prévu ce restaurant sur mon itinéraire, mais je suis reconnaissante de l'avoir trouvé car Hoa Dong s'est avéré être l'un de mes restaurants préférés à Hue. Pour moi, ils ont les meilleurs... poule au pain et che bap en ville.

Je prenais un café à proximité lorsque j'ai remarqué un bout d'île au milieu de la rivière des Parfums. Intriguée, j'ai fait une recherche sur Google. Il s'avère que cette petite île est l'île Con Hen, reconnue par beaucoup comme le lieu de naissance de la poule com. En fait, le nom poule mouillée signifie littéralement "île aux palourdes" !

Après avoir terminé mon café, j'ai marché jusqu'à l'île et je me suis dirigé vers Com Hen Hoa Dong, un restaurant en plein air qui possède le plus grand nombre d'évaluations sur Google Maps. D'après ce que j'ai lu, le restaurant est ouvert depuis les années 1960 et appartient actuellement à la troisième génération de propriétaires.

Les poissons et les crevettes étant considérés comme des produits de la mer de première qualité destinés à être vendus au marché, les villageois se contentaient de protéines moins coûteuses, comme les palourdes, qu'ils élevaient sur les rives riches en alluvions de l'île. J'ai parcouru toute la longueur de Con Hen et j'ai trouvé des milliers de coquilles de palourdes rejetées à la mer.une extrémité de l'île.

Je prenais mon temps, photographiant mon bol de poule com, quand l'une des propriétaires âgées de Hoa Dong s'est approchée avec sa canne et a commencé à mélanger mon bol pour moi. Je suppose qu'elle pensait que je ne savais pas comment manger, alors elle a pris sur elle de me montrer. Ha !

Comme décrit précédemment, tous les autres bols de bun hen ou de com hen avaient à peu près le même goût pour mes papilles inexpérimentées, à l'exception de celui-ci. Ce bun hen était clairement le meilleur. Il avait une saveur de palourde saumâtre. C'était absolument délicieux et quelque chose que je n'hésiterais pas à manger tous les jours à Hue.

La poule com ou la poule bun ne sont pas les seuls plats à déguster sur l'île de Con Hen. che bap Il est préparé avec le maïs de l'île, dont beaucoup pensent qu'il est le meilleur de Hue.

Remarquez à quel point ce che bap semble plus épais et plus gluant que celui du Com Hen 17. Il était plus crémeux et plus épais, avec une saveur plus prononcée de maïs sucré. C'était délicieux. N'hésitez pas à accompagner votre bol de bun hen ou de com hen d'un verre de ce che bap.

Con Hen est une petite île avec seulement deux routes principales de part et d'autre, vous n'aurez donc aucun mal à trouver Com Hen Hoa Dong, le plus grand restaurant de l'île.

Com Hen Hoa Dong

Adresse : 64 kiệt 7 Ưng Bình, Vỹ Dạ, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Viêt Nam

Heures d'ouverture : 7h00-22h00, tous les jours

Ce qu'il faut commander : Com hen, bun hen, che bap

9) Com Hen Tim Hue

Pratiquement tous les restaurants de l'île de Con Hen servent de la poule d'eau. Hoa Dong et Tim Hue sont sans doute les deux meilleurs restaurants de poule d'eau de l'île, bien qu'ils ne puissent pas être plus différents l'un de l'autre. Nous y reviendrons plus tard.

Tim Hue est situé à deux pas de Hoa Dong. Nous avions déjà mangé chacun un bol de bun hen à Hoa Dong et nous voulions essayer quelque chose d'un peu différent.

La poule com et la poule bun sont les plus courantes, mais de nombreux restaurants servent également des variantes appelées mie hen et chao hen. Ce que vous voyez ci-dessous est poule mie Il s'agit d'une version du plat servie avec des nouilles de blé jaune (mie) au lieu des vermicelles de riz habituels.

La photo ci-dessous montre le chao hen Il s'agit en fait d'une bouillie de riz servie avec des palourdes. Ces deux variantes étaient agréables, mais je pense toujours que le bun hen est le meilleur.

Tim Hue sert un repas assez décent che bap Bien que le che bap de Hoa Dong soit nettement meilleur.

Tim Hue se trouve à deux minutes de marche de Hoa Dong. Les portions de poule com/bun sont généralement petites, de sorte que vous pouvez facilement manger dans les deux restaurants au cours du même voyage.

Même si j'adore les bun hen et les che bap de Hoa Dong, leur restaurant n'est pas des plus propres. Il y a suffisamment de mouches pour vous gêner et le sol aurait bien besoin d'un bon coup de balai.

En revanche, Tim Hue est plus propre, plus récent et plus agréable, avec de meilleures tables et chaises. À mon avis, la nourriture de Hoa Dong est meilleure, mais si un restaurant sale est un obstacle pour vous, je vous suggère d'aller plutôt à Tim Hue.

Com Hen Tim Hue

Adresse : 26 Kiệt 7 Ưng Bình, Cồn Hến, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế 530000, Vietnam

Heures d'ouverture : 7h00-22h00, tous les jours

Ce qu'il faut commander : Com hen, bun hen

10. original Hang Me

Cette famille de galettes de riz cuites à la vapeur, connues sous le nom de "banh hue", est ce qui m'a attiré à Hue en premier lieu. Ren et moi avons été intrigués par le banh beo que nous avons mangé à Hoi An lors de notre premier voyage. Lorsque j'ai appris qu'il s'agissait d'un plat associé à Hue, j'ai su que c'était quelque chose que je devais trouver à la source.

Google "best restaurants in hue to have {insert banh hue type here}" et Original Hang Me apparaît souvent. Ils proposent des plateaux d'échantillons avec banh beo, banh nam, banh bot loc, banh ram it, banh uot, et cha tom. C'est normalement pour deux personnes mais ils ont été assez gentils pour me donner une portion pour une personne à un peu plus de la moitié du prix.

Je décrirai chacun d'entre eux plus en détail ci-dessous, mais vous constaterez que presque tous ces gâteaux de riz cuits à la vapeur sont préparés avec de la farine de riz et des crevettes sous une forme ou une autre. Comme ils partagent des ingrédients similaires, ils ont relativement le même goût - doux, soyeux et chargés de saveurs umami sucrées et savoureuses.

Banh beo est peut-être le gâteau de riz à la vapeur le plus célèbre de Hue. Il est servi dans des bols peu profonds et garni de crevettes séchées et de couennes de porc. Il peut parfois être agrémenté de quelques autres ingrédients comme des oignons verts, des cacahuètes grillées, de la pâte de haricots mungo et des échalotes frites.

Pour des raisons obscures, le terme banh beo Dans l'argot vietnamien, peut-être en raison de son apparence blanche, le banh beo est utilisé pour désigner les filles perçues comme étant "typiques, basiques, ennuyeuses ou clichées". Les filles de ce type ont besoin de nuoc cham !

Banh uot Le banh beo est similaire au banh beo, sauf que la farine de riz cuite à la vapeur est formée en fines feuilles enroulées. Il est également consommé avec de la sauce de poisson et un accompagnement de cha lua ou saucisse de porc vietnamienne.

A gauche, on trouve cha tom Le menu de l'Original Hang Me le décrit comme un mélange des cinq types de banh hue énumérés ici.

A droite, on trouve banh ram it Il s'agit de crackers de riz croustillants garnis de boulettes de riz gluant cuites à la vapeur contenant des crevettes et parsemées de craquelures de porc. C'est certainement l'un de mes plats préférés en raison de la variété des textures.

Les deux derniers types de banh hue sont enveloppés dans des feuilles de bananier. Banh nam se compose de pâte de riz, de crevettes hachées et d'échalotes enveloppées dans des feuilles de bananier avant d'être cuites à la vapeur.

Banh bot loc est le seul type de banh hue qui n'est pas fait avec de la farine de riz. Il est plutôt fait avec de la farine de tapioca contenant un morceau de crevette marinée enveloppé et cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier. Comme vous pouvez le voir, l'enveloppe devient translucide après avoir été cuite à la vapeur.

Lors de ma visite en 2019, il y avait deux restaurants aux noms similaires juste à côté l'un de l'autre : Hang Me Me et Original Hang Me.

J'ai fait quelques recherches et d'après ce critique vietnamien, Hang Me était le restaurant d'origine. La jeune sœur du propriétaire a ouvert son propre restaurant juste à côté et l'a appelé Hang Me Me.

Je crois que Hang Me Me a fermé pendant la pandémie, mais Original Hang Me est toujours en activité.

Original Hang Me

Adresse : 29 Nguyễn Công Trứ, Phú Hội, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Viêt Nam

Heures d'ouverture : 7h00-22h00, tous les jours

Ce qu'il faut commander : Banh hue

11. Quan Ba Gai

Nous étions encore tout excités par notre petit-déjeuner de poule au pain à Ba Den lorsque nous sommes passés devant ce restaurant tout aussi modeste, spécialisé dans les banh hue. Nous avons fait un saut sur Internet et avons trouvé de bonnes critiques, alors nous sommes entrés directement.

Il s'ensuivait un festin de fin de matinée composé de banh nam, banh bot loc et banh beo. La photo ci-dessous montre les banh nam et banh bot loc enveloppés dans des feuilles de bananier.

Voici un aperçu de la banh bot loc avec les crevettes entières visibles à travers la peau translucide en pâte de tapioca.

Il s'agit de la banh nam Il est plus doux et plus soyeux que le banh bot loc, qui est plus moelleux.

Comme c'est généralement le cas, mon préféré a été le banh beo Ils étaient délicieux et toujours amusants à manger.

Quan Ba Gai est situé juste en bas de la rue de Com Hen Ba Den. Si le bun hen n'est pas suffisant pour vous rassasier, vous pouvez vous rendre dans ce restaurant pour vous régaler de leur banh hue.

Quan Ba Gai

Adresse : 60 Trần Quang Khải, Phú Hội, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Viêt Nam

Ce qu'il faut commander : Banh beo, banh name, banh bot loc

12. restaurant confortable

Ce restaurant a été une bonne trouvaille. Notre famille d'accueil était située au bout d'une allée et juste à côté se trouvait ce joli restaurant nommé Cozy. Contrairement à la plupart des restaurants présentés dans ce guide jusqu'à présent, il s'agit plutôt d'un restaurant à service complet qui sert un menu plus varié de plats vietnamiens.

Outre les spécialités habituelles de Hue, le Cozy Restaurant propose également des petits déjeuners, des salades, des rouleaux de printemps frits, du curry vietnamien, des nouilles frites, du poulet grillé et du riz frit, ainsi qu'un grand nombre de plats végétariens.

Lorsque nous voyageons, nous privilégions autant que possible les produits locaux, c'est pourquoi nous avons commencé par ce délicieux repas. banh khoai Comme décrit précédemment dans ce guide, le banh khoai est un proche cousin du banh xeo, mais sa texture est beaucoup plus croquante grâce à l'eau gazeuse utilisée dans la pâte à frire.

Pour le manger, on prend des morceaux de banh khoai croquants et on les enveloppe dans du papier de riz avec des légumes verts, des tranches de concombre et d'autres légumes.

Le banh xeo est l'un des plats vietnamiens les plus appréciés par les habitants et les touristes, et vous apprécierez donc probablement le banh khoai également.

Si vous êtes amateur de nem nuong ou de galettes de porc grillées à la vietnamienne, vous apprécierez certainement nem lui Il s'agit d'une version Hue facile à apprécier du plat de viande populaire qui se mange de la même manière que le banh khoai.

Comme décrit précédemment, le nem lui consiste en des rouleaux de porc haché assaisonné, enroulés autour de tiges de citronnelle ou de brochettes de bambou. Ils sont généralement préparés avec du porc, mais ils peuvent également l'être avec du bœuf.

Avec une feuille de papier de riz vietnamien dans la main, vous retirez le rouleau de viande du bâton et l'enveloppez avec un ensemble d'ingrédients similaires à ceux du banh khoai. Vous l'enroulez ensuite fermement et le trempez dans la sauce aux cacahuètes pour le manger.

Nous avons déjà mangé du nem nuong de la même manière et je ne sais pas vraiment quelle est la différence entre le nem lui et le nem nuong. Peut-être dans le mélange d'épices et d'assaisonnements utilisés ? Quoi qu'il en soit, c'est délicieux et c'est quelque chose que beaucoup de touristes apprécieront certainement.

Je m'en tiens généralement au scénario de la nourriture locale, mais Ren n'a pas pu s'empêcher de commander son plat vietnamien préféré... bun thit nuong Il s'agit d'un plat incroyablement délicieux du sud du Vietnam, composé de porc grillé servi avec des nouilles, des légumes, des herbes fraîches et des rouleaux de printemps frits.

Voici une photo de Ren en train de verser la sauce avec empressement.

Le bun thit nuong de Saigon est excellent, mais les versions que nous avons goûtées dans le centre du Vietnam ne sont pas les mêmes. Elles sont décevantes, mais celle-ci est la meilleure version que nous ayons trouvée jusqu'à présent à Hue, Hoi An ou Da Nang.

Comme si notre repas n'était pas assez agréable, les gentils serveurs du restaurant Cozy nous ont offert une portion gratuite de l'un de mes desserts préférés, à savoir la crème glacée. banh flan ou caramel à la crème vietnamien. Cám ơn !

Ce qui rend un repas au Cozy Restaurant encore plus spécial, c'est qu'il est caché dans cette ruelle juste à côté de la rue Ha Noi. Vous pouvez vous référer à la carte de localisation au bas de la page pour voir exactement où il se trouve.

La façade du restaurant n'est-elle pas mignonne ? L'intérieur est tout aussi joli.

Le restaurant Cozy a reçu en 2022 le prix TripAdvisor Travelers' Choice et conserve une note parfaite de 5 étoiles, même après plus de 700 avis.

Comme vous pouvez le constater, le Cozy Restaurant est différent de la plupart des autres restaurants présentés dans ce guide. Il s'agit d'un véritable restaurant situé dans un espace moderne et mignon avec deux étages de places assises. Les restaurants de rue auront toujours ma préférence, mais j'ai absolument adoré cet endroit.

Restaurant confortable

Adresse : 27 Hà Nội, Phú Nhuận, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Vietnam

Heures d'ouverture : 12NN-22PM, dimanche-vendredi (fermé le samedi)

Ce qu'il faut commander : Nem lui, banh khoai

13. Hue Xua

Si vous souhaitez découvrir une partie de Hue que peu de touristes visitent, vous pouvez prendre un repas à Hue Xua, un restaurant local dont les propriétaires sont charmants et qui se spécialise dans les banh hue, les nem lui et les banh khoai.

La photo ci-dessous montre une assiette de banh ram it Ils étaient garnis d'une quantité généreuse de crevettes.

Regardez ce magnifique banh khoai La cuisine de Hue n'est pas seulement délicieuse, elle est aussi souvent amusante à manger.

Pour ne pas être en reste, leurs brochettes de nem lui sont également formidables.

Je ne connais pas le nom du quartier, mais Hue Xua est situé dans une zone à l'est de la Citadelle et à l'ouest de l'île de Con Hen. C'est un peu loin pour s'y rendre à pied, il est donc préférable de réserver un Grab pour s'y rendre.

Hue Xua

Adresse : 1 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Cát, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Viêt Nam

Heures d'ouverture : 8h00-21h00, tous les jours

Ce qu'il faut commander : Banh hue, nem lui, banh khoai

14. lac Thien

Si vous effectuez une recherche sur les meilleurs restaurants de Hue, vous verrez certainement apparaître le Lac Thien, l'un des restaurants les plus populaires de Hue, connu pour ses nombreux plats vietnamiens et régionaux, notamment banh khoai .

Après avoir mangé quelques banh khoai, il est clair que certains sont plus croustillants que d'autres. Le banh khoai du Lac Thien était sans aucun doute le plus croustillant que nous ayons mangé jusqu'à présent à Hue.

J'ai lu le livre de Lac Thien banh beo C'était bien, mais je pense que je préfère encore la version d'Original Hang Me.

Le Lac Thien a reçu un certificat d'excellence de TripAdvisor avec une note presque parfaite de 4,5 étoiles. Comme décrit, c'est l'un des meilleurs et des plus populaires restaurants de Hue.

Le restaurant est situé à proximité de la Cité impériale, ce qui en fait un endroit idéal pour déjeuner ou dîner après avoir visité la ville fortifiée. Il sert également de nombreux autres plats comme le bun bo, le nem lui et d'autres types de banh hue.

Lac Thien

Adresse : 6 Đinh Tiên Hoàng, Phú Hoà, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Vietnam

Heures d'ouverture : 10h00-21h30, tous les jours

Ce qu'il faut commander : Banh khoai

15. restaurant Hanh

J'étais très enthousiaste à l'idée de manger au restaurant Hanh en raison des excellentes critiques dont il faisait l'objet et parce qu'il nous avait été recommandé par le personnel de notre famille d'accueil.

Hanh est titulaire d'un certificat d'excellence de TripAdvisor et d'une excellente note de 4,5 étoiles, même après plus de 2 000 commentaires. fixer les repas qui propose certaines des meilleures spécialités régionales de Hue, comme le banh beo, le banh khoai, le nem lui, le banh cuon thit nuong et le nem ran.

Si je n'avais pas déjà mangé ces plats individuellement, j'aurais adoré ce menu. De nombreux plats régionaux incontournables de Hue sont réunis en un seul endroit. Tout au restaurant Hanh était assez bon, mais pas aussi bon que les expériences que j'ai eues dans les différents restaurants énumérés ci-dessus.

Le banh beo n'était peut-être pas aussi robuste, le nem lui pas aussi fumé, et la sauce banh khoai pas aussi nuancée. Tous ces critiques ne peuvent pas se tromper, donc je suis peut-être dans la minorité, mais si vous avez le temps de goûter chacun de ces plats dans des restaurants différents, je vous suggère de le faire. Sinon, ce menu fixe au restaurant Hanh vous donne un choix décent et pratique.introduction à la cuisine de Hue.

D'après le nombre d'avis, Hanh semble être l'un des restaurants les plus populaires de Hue. Il était bondé lorsque j'y suis allé, avec un bon mélange de locaux et de touristes.

Restaurant Hanh

Adresse : 11 Đường Phó Đức Chính, Phú Hội, Tp. Huế, Phú Hội, Vietnam

Heures d'ouverture : De 9h à 21h30, tous les jours

Ce qu'il faut commander : Menu de réglage

16. restaurant Ancient Hue

Lorsque j'ai entendu parler pour la première fois de la cuisine royale de Hue, j'ai pensé qu'il s'agissait de plats de tous les jours, comme le banh beo, qui avaient été créés à l'origine dans la cuisine impériale. Bien que de nombreux plats populaires de Hue aient effectivement été conçus à l'origine pour la royauté vietnamienne, le terme "cuisine impériale" ou "cuisine royale" fait référence à un menu fixe composé d'environ huit ou neuf plats destinés à recréer l'expérience d'un repas royal.

J'adore la cuisine de rue vietnamienne et je suis donc parfaitement satisfaite des plats comme le bun bo et le bun hen, mais je ne pouvais pas écrire un guide gastronomique de Hue sans y inclure cette expérience impériale. J'ai fait mes recherches et tous les restaurants que j'ai trouvés qui proposaient " une cuisine royale authentique "Les avis sont très négatifs, à l'exception de celui-ci - Ancient Hue Garden Houses (maisons de jardin anciennes de Hue).

Leur menu fixe était de loin le plus cher - au moins le double de tous les autres restaurants que j'ai trouvés - mais je me suis dit que c'était la seule et unique fois que je le ferais, alors pourquoi ne pas opter pour le meilleur. J'ai pris le taureau par les cornes et j'ai réservé à l'Ancient Hue Garden Houses, qui se trouve également être l'un des plus beaux hôtels de Hue.

Vous en aurez certainement pour votre argent. Les autres restaurants que j'ai visités pour cette expérience de cuisine royale se trouvaient pour la plupart dans des hôtels moins chers et d'apparence plus kitsch. Ancient Hue Garden Houses est un magnifique complexe hôtelier doté d'un élégant restaurant situé dans une zone plus isolée et très boisée à l'ouest de la cité impériale.

Comme vous pouvez le constater, la présentation est une priorité. De nombreux plats sont décorés de sculptures d'animaux élaborées, destinées à impressionner et à amuser. Voici un plat de bœuf grillé tendre et juteux, entouré d'une tige d'oignon vert. Vous a-t-on déjà servi de la cuisine vietnamienne qui ressemblait à cela ?

Ce plat était une entrée de crevettes frites sur une "barque de fleurs" croustillante. C'était l'un des plats les plus remarquables du menu de ce soir. Les crevettes étaient arrosées d'une sorte de sauce à la mangue sucrée.

Il s'agit d'une soupe chinoise aux champignons et aux fruits de mer, avec des crevettes parfaitement cuites, des œufs, du maïs doux et d'autres ingrédients savoureux.

Il s'agissait de l'un des trois plats principaux - un filet de poisson tendre et succulent arrosé d'une sauce aigre-douce robuste et orangée.

Je n'étais pas sûre de le faire, mais je me suis dit que si je devais faire ce dîner impérial, autant aller jusqu'au bout. J'ai l'air d'un outil. Ha !

Plus sérieusement, outre le prix, j'ai hésité à le faire en partie à cause de ce costume. De nombreuses personnes le portaient dans les commentaires, ce qui m'a fait douter de l'authenticité de l'expérience. S'agissait-il d'un repas conçu exclusivement pour les touristes ? Peut-être, mais je ne regrette pas de l'avoir fait.

La nourriture était bonne, l'ambiance encore meilleure, et cela m'a donné l'occasion de m'asseoir dans un bon restaurant après toute la nourriture de rue que j'avais mangée au Vietnam. Le referais-je ? Certainement pas. La nourriture était savoureuse mais, à mon avis, pas assez bonne pour mériter une deuxième visite, surtout si l'on considère le prix.

Si vous êtes à la recherche d'une expérience culinaire plus extravagante, vous serez peut-être intéressé par cette authentique cuisine royale à l'Ancient Hue Garden Houses. De l'avis général, il s'agit de l'un des meilleurs restaurants de Hue à essayer.

Ancien restaurant de Hue

Adresse : 47 Kiệt 104 Kim Long, Kim Long, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Viêt Nam

Heures d'ouverture : 7h00-22h00, tous les jours

Ce qu'il faut commander : Menu Nam Phuong Empress

17 Quan 20 - Banh Ep Nguyen Du

C'est l'une de mes blogueuses préférées, Jodi Ettenberg de Legal Nomads, qui m'a parlé de ce trio intéressant de snacks - banh ep, banh trang trung et banh loc chien.

J'ai été attirée par ce plat à la consonance intéressante appelé banh ep Il s'agit d'un petit disque de pâte de tapioca ou de manioc garni de porc et d'œuf et aplati sur une plaque. Il est saupoudré d'échalotes hachées et servi avec des herbes, des légumes marinés et du nuoc cham. Comme une tortilla épaisse, il est doux et assez moelleux.

Le plat suivant s'appelle banh trang trung Il s'agit d'une forme de pizza vietnamienne faite de papier de riz grillé garni d'œufs, d'oignons verts et d'un certain nombre d'ingrédients comme du porc, du bœuf ou du poulet. C'était agréable et croustillant et c'est ce que j'ai préféré parmi les trois en-cas que j'ai mangés ici aujourd'hui. Vous pouvez le considérer comme un plat ressemblant à une pizza sur un craquelin de papier de riz croustillant et gorgé d'œuf.

J'ai mangé un plat similaire à Saigon, appelé banh trang nuong. D'après Jodi, la principale différence réside dans l'œuf. Dans le sud du Vietnam, on utilise un petit œuf de caille, tandis qu'à Hue, on verse un œuf de poule beaucoup plus gros sur la pizza.

Ce troisième plat est appelé banh loc chien Il semble être composé de farine de tapioca frite, au centre de laquelle se trouve un mélange de porc et de crevettes assaisonné, servi avec une sauce aigre-douce à base de vinaigre.

Je ne sais pas s'ils sont censés être comme ça, mais ceux que j'ai eus étaient durs et assez moelleux. C'est de loin celui que j'ai le moins aimé des trois.

D'après ce que j'ai lu, le banh ep est surtout populaire auprès des enfants. On le trouve dans toute la ville, mais une rue en particulier semble être connue pour cela - la rue Nguyen Du. Il semble y avoir quelques écoles dans le quartier, ce qui explique pourquoi vous trouverez quelques restaurants et stands de nourriture de rue vendant ces trois mêmes plats. J'ai mangé au premier stand que j'ai pu trouver.

Quan 20 - Banh Ep Nguyen Du

Adresse : 20 Nguyen Du, Tp. Hue, Hue, Vietnam

Heures d'ouverture : De 16 à 22 heures, tous les jours

Ce qu'il faut commander : Banh ep, banh trang trung, banh loc chien

18) Banh Mi Truong Tien O Tho

Banh mi Le banh mi ne fait pas partie de la cuisine de Hue, mais je n'ai jamais pu résister à un bon sandwich vietnamien, surtout si l'échoppe qui le prépare est recommandée par un local. O Tho est une échoppe de banh mi formidable et extrêmement populaire qui nous a été recommandée par le personnel de la réception de notre homestay.

Lorsque nous sommes arrivés, il y avait une petite armée de locaux qui attendaient leur banh mis à emporter. Leur menu était entièrement en vietnamien, mais j'ai reconnu deux mots - dac biet Je sais que cela signifie "spécial" et j'ai donc pris les deux banh mis dac biet de leur menu à emporter. Comme annoncé, ils étaient délicieux et probablement l'un des meilleurs banh mis que l'on puisse trouver à Hue.

Lorsque le pain est aussi bon, peu importe ce que vous mettez dedans, le sandwich sera délicieux.

Je ne sais pas si vous pouvez le voir sur ces photos, mais ces sandwichs sont plus petits que le banh mi moyen. Il vous en faudra au moins deux ou trois pour vous rassasier.

Le Banh Mi Truong Thien O Tho est situé au cœur du centre-ville de Hue, il ne devrait donc pas être difficile à trouver.

O Tho est peut-être populaire, mais ce banh mi fonctionne comme une machine bien huilée. Beaucoup de locaux choisissent le porc au barbecue et il était amusant de voir ces dames verser cette délicieuse sauce à l'intérieur du pain. Vraiment délicieux.

Banh Mi Truong Tien O Tho

Adresse : 14 Trần Cao Vân, Phú Hội, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Vietnam

Heures d'ouverture : 7h-10h, 16h-3h, tous les jours

Ce qu'il faut commander : Banh mi

19) Banh Canh Cua Roi Huong

Notre guide du Sanctuaire de My Son nous a fait découvrir ce bol de délices célestes connu sous le nom de banh canh à Hoi An en 2017. Je ne l'ai jamais oublié, alors quand j'ai lu sur ce restaurant de banh canh à Hue, je me suis assuré de laisser un peu d'espace à l'estomac pour le déguster.

Je ne pense pas que le banh canh soit nécessairement associé à Hue ou au centre du Viêt Nam, mais il s'agit d'une sorte de soupe de nouilles faite avec des nouilles épaisses de tapioca ou de farine de tapioca-riz. Il existe plusieurs types de banh canh, mais ce que j'ai mangé aujourd'hui était ce magnifique bol de banh canh cua à base de crabe.

Avez-vous déjà vu un spectacle plus beau ? Le crabe est l'un de mes plats préférés, c'est pourquoi j'étais si enthousiaste à l'idée de déguster ce plat. J'apprécie le banh canh pour la mâche et la texture de ses nouilles plus épaisses, qui rappellent les udon japonais.

Aussi beau que soit ce bol de banh canh cua, il n'était pas aussi bon que le banh canh que nous avons mangé à Hoi An en 2017. Les nouilles et le crabe étaient excellents, mais j'ai trouvé ce plat un peu trop épicé. J'adore la nourriture épicée et j'ai une grande tolérance à cet égard, mais j'ai eu l'impression que l'épice dans ce plat noyait un peu les saveurs du bouillon. C'est peut-être en partie ma faute, car j'ai ajouté encore plus de piment au plat. Oups !

Si vous aimez le crabe et que vous n'avez jamais essayé le banh canh, vous devriez prendre un bol au Banh Canh Cua Roi Huong.

Banh Canh Cua Roi Huong

Adresse : 30 Phạm Hồng Thái, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế 530000, Vietnam

Heures d'ouverture : De 6h à 22h, tous les jours

Ce qu'il faut commander : Banh canh cua

20) Che Hem

Le Che bap n'est qu'un type de che Contrairement au bun bo et au com hen, le bun bo n'est pas originaire de Hue et est populaire dans tout le Viêt Nam.

Che Hem ne sert que du che et, comme vous pouvez le voir ci-dessous, il en propose de nombreux types différents : che à base de haricots, che à base de riz et de céréales, che avec des gelées, che avec des fruits, ainsi qu'une variété infinie de mélanges et d'associations de ces ingrédients.

J'ai l'habitude de demander des recommandations aux serveurs des restaurants, mais personne ne semblait particulièrement désireux de m'aider, alors j'ai pris le verre le plus attrayant. Ce verre au contenu brun doré foncé me semblait assez bon. Il contenait différents types de haricots, des boulettes de riz glutineux et peut-être quelques autres ingrédients.

Voici un aperçu des ingrédients de ce che. Les Philippins diront que le che ressemble à la version vietnamienne du halo-halo, un dessert philippin populaire, et ils auront raison. Il s'agit de desserts similaires, mais le che semble contenir un assortiment d'ingrédients encore plus large.

L'échoppe du restaurant Che Hem est située dans cette ruelle, juste à côté de la rue Hung Vuong.

Che Hem

Adresse : 1 kiệt, 29 Hùng Vương, Phú Hội, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Viêt Nam

Heures d'ouverture : De 10 heures à 22 heures, tous les jours

Ce qu'il faut commander : Che

CARTE DE LOCALISATION DES RESTAURANTS DE HUE

Pour vous aider à trouver ces échoppes et restaurants de rue à Hue, je les ai épinglés sur cette carte. Cliquez sur le lien pour une version en direct de la carte.

DERNIER REGARD SUR LES RESTAURANTS DE HUE

Tout ce que j'ai entendu sur Hue était vrai : c'est là que l'on trouve certains des plats les meilleurs et les plus intéressants du pays.

Ajoutez à cela le délice du bun hen et du nem lui, le caractère unique du banh hue et la nouveauté du café salé, et vous obtenez l'une des cuisines les plus dynamiques et les plus diversifiées que j'aie connues jusqu'à présent au Viêt Nam.

Avec Hanoi et Ho Chi Minh Ville, Hue est sans conteste l'une de mes villes préférées du Viêt Nam en matière de gastronomie et un endroit que je chercherai à visiter encore et encore.

Merci de votre lecture et passez un excellent moment en mangeant dans les nombreux et délicieux restaurants de Hue !

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