Lisbonne était la dernière étape de notre voyage de 5 semaines à travers l'Europe. C'est l'étape que j'attendais avec le plus d'impatience, principalement pour trois délicieuses raisons : Cervejaria Ramiro, Ponto Final et Time Out Market.

Time Out Market Lisbon est un espace de restauration portugais moderne situé dans l'historique Mercado da Ribeira à Cais do Sodre.

Nous avons tellement apprécié ce marché alimentaire que nous y sommes retournés trois fois au cours de notre voyage. Populaire parmi les habitants et les touristes, il s'agit d'une visite incontournable pour tout voyageur qui vient pour la première fois dans la ville.

Sous le toit de ce bâtiment emblématique se trouvent plus de deux douzaines de stands de restaurants représentant certains des meilleurs chefs du pays. Si, comme nous, vous voyagez pour manger, vous allez adorer ce que vous trouverez ici.

Le Time Out Market Lisbon a été soigneusement sélectionné pour que vous ne puissiez pas vous tromper de stand, mais les six que nous avons visités lors de nos trois voyages sont énumérés ci-dessous.

CIRCUITS GASTRONOMIQUES À LISBONNE

Pour vous aider à planifier votre voyage à Lisbonne, nous avons compilé ici des liens vers des hôtels, des excursions et d'autres services liés au voyage les mieux notés.

HÔTELS

Hôtels recommandés à Baixa/Chiado, l'un des meilleurs quartiers pour les personnes visitant Lisbonne pour la première fois.

• Le luxe : Pousada de Lisboa - Petits hôtels de luxe du monde
• Milieu de gamme : Mon histoire Hôtel Rossio
• Budget : Lost Inn Lisbon Hostel

TOURS

• Visite guidée de l'alimentation : Visite gastronomique de 2,5 heures en Segway
• Visite de dégustation de vins : Dégustation de vins portugais et déjeuner au fromage
• Musique fado : Visite culturelle à pied de 3 heures pour découvrir la musique fado de Lisbonne
• Cours de cuisine : Cours de cuisine à Lisbonne

AUTRES SERVICES

• Assurance voyage (avec couverture COVID)
• Transferts depuis l'aéroport
• Carte touristique de Lisbonne
• Location de voitures
• Portugal eSIM

GUIDE DE VOYAGE DE LISBONNE

Si vous visitez Lisbonne pour la première fois, n'hésitez pas à consulter notre guide de voyage détaillé, qui contient toutes les informations dont vous avez besoin pour planifier votre voyage : quand partir, où se loger, quels restaurants visiter, etc.

QU'EST-CE QUE LE MARCHÉ TIME OUT DE LISBONNE ?

Time Out Market est un marché alimentaire de Lisbonne situé à l'intérieur de l'historique Mercado da Ribeira, un marché traditionnel construit dans les années 1890 dans le quartier branché du front de mer de Lisbonne, Cais do Sodre.

Ouvert en 2014, Time Out Market Lisbon est le premier d'une série de halles alimentaires planifiées par le groupe Time Out, une société mondiale de médias et de divertissements, surtout connue pour ses guides urbains Time Out.

Le marché abrite actuellement plus de quatre douzaines de bars, de restaurants et de boutiques représentant quelques-unes des meilleures expériences gastronomiques de Lisbonne.

Quelques-uns des stands sont tenus par de grands chefs de différentes régions du Portugal, parmi lesquels les chefs étoilés Alexandre Silva et Henrique Sá Pessoa, ainsi que les chefs originaires du nord du pays Marlene Vieira et Miguel Castro e Silva.

Ils ont pris quelques-unes des meilleures expériences culinaires de la ville - comme le meilleur steak, les meilleurs hamburgers, le meilleur pastel de nata et les meilleurs conservas - et les ont réunies sous un même toit.

Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous, le Time Out Market Lisbon est un succès retentissant. Il était bondé de monde les trois fois où nous y sommes allés.

Il n'occupe que la moitié de l'espace, l'autre moitié étant toujours occupée par des étals de marché traditionnels vendant des produits frais tels que du poisson, des fruits et des légumes.

En 2019, le Time Out Group a ouvert des marchés à New York, Miami et Boston, et en ouvrira d'autres dans les années à venir.

Les villes ciblées sont Chicago, Montréal, Dubaï, Londres et Prague. Vous pouvez consulter le site Web de Time Out pour obtenir des mises à jour.

Time Out Market Lisbonne

Adresse : Mercado da Ribeira, Av. 24 de Julho 49, 1200-479 Lisboa, Portugal

Heures d'ouverture : 10h00-12h00, tous les jours

Comment s'y rendre : Prenez le métro jusqu'à la station Cais do Sodre et le Time Out Market se trouve de l'autre côté de la rue.

LES STANDS INCONTOURNABLES DU MARCHÉ TIME OUT

Il est agréable de se rendre dans un marché alimentaire et de se laisser guider par son instinct. La richesse du choix fait partie de l'attrait et le fait de ne pas savoir où l'on va se retrouver est la moitié du plaisir.

Cependant, nous avions peu de temps à Lisbonne et je devais donc savoir exactement où aller. Quelle meilleure ressource que Time Out Lisbon pour savoir quels plats déguster au Time Out Market ?

La plupart des plats que nous avons commandés étaient recommandés dans la liste des 21 plats à essayer au Time Out Market Lisbon.

1) Miguel Castro e Silva

Miguel Castro e Silva est un chef cuisinier né à Porto qui, selon sa biographie, est à l'origine du restaurant le plus célèbre de Porto : Bull & ; Bear.

Étant originaire du nord du Portugal, j'ai lu qu'il faisait une excellente francesinha, mais nous étions ici pour essayer autre chose.

Ce bacalhau à brás de Miguel Castro e Silva était probablement le plat que j'avais le plus hâte de goûter au Time Out Market Lisbon.

Le bacalhau, ou morue séchée et salée, est un plat national portugais et l'élément qui représente le mieux la cuisine de ce pays.

Le bacalhau à brás est une recette de bacalhau très appréciée, composée de morceaux de morue salée, d'oignons et de frites coupées à la main et cuites avec des œufs brouillés.

C'était riche et crémeux et absolument délicieux. C'était aussi très rassasiant, il est donc préférable de partager une commande entre deux ou trois personnes afin de pouvoir goûter à autant de plats que possible.

2) O Surf & ; Turf

Comme son nom l'indique, tous les plats d'O Surf & ; Turf sont préparés avec des produits de la terre et de la mer, même les desserts. Recommandés par Time Out Lisbon, nous étions ici pour goûter le poulpe rôti et le canard fumé au tapioca noir.

Le Time Out Market Lisbon se compose d'un grand hall central avec des stands de nourriture et des sièges de type banquet. D'un côté, il y a une allée de restaurants avec des sièges au comptoir. C'est le long de cette allée que vous trouverez O Surf & ; Turf.

Peu après avoir pris place, on nous a servi une série d'amuse-gueules non sollicités, tels que du pain, du fromage et de la charcuterie, ce qui semble être une pratique courante à Lisbonne, comme cela nous est arrivé au Ponto Final.

Si vous n'en voulez pas, n'hésitez pas à les renvoyer. Nous l'avons fait. Sinon, ils vous feront payer.

Nous avons commencé par ce plateau de croquettes de cozido a Portuguesa et d'anchois. Sur le thème du surf and turf, il s'agit de croquettes à base de viande de cocido, accompagnées d'une mayonnaise aux anchois. Très savoureux !

L'article de Time Out Lisbon recommandait le poulpe rôti, mais il semble que le chef Kiko Martins ait modifié son plat depuis.

C'était délicieux - tendre et fumé, avec un mélange intéressant de textures. La purée au milieu était peut-être une sauce romesco.

3. croqueteria

Caché de l'autre côté d'O Surf & ; Turf se trouve cet humble stand appelé Croqueteria. Il est facile de passer à côté d'un tel endroit isolé, mais cela n'empêche pas les clients de former de longues files d'attente pour goûter à leurs croquettes portugaises.

D'après ce que nous avons pu voir, il s'agit de l'un des stands les plus populaires du Time Out Market Lisbon.

Les croquettes portugaises peuvent être garnies d'un grand nombre d'ingrédients, mais la plus populaire reste la croquete tradicional de carne, à base de bœuf et de porc (à gauche). J'adore l'encre de seiche, alors j'ai essayé le choco com tinta ou la seiche à l'encre de seiche.

L'anatomie d'une croquette de viande portugaise. Cette croquette avait une consistance de viande déchiquetée, semblable à celle du ragoût.

Un coup d'œil à l'intérieur de la croquette de seiche à l'encre. Elle était savoureuse, mais Time Out Lisbon avait raison, les croquettes traditionnelles restent les meilleures !

4) Manteigaria

Vous ne pouvez pas venir à Lisbonne sans déguster un pastel de nata au moins une fois... par jour.

Je pense que nous avons mangé ces délicieuses tartes à la crème au moins une fois par jour pendant tout notre séjour au Portugal. Comme le bacalhau, elles sont un symbole culinaire de la ville et du pays.

Manteigaria a été recommandé par Time Out et a fait l'objet d'un reportage dans l'épisode de Lisbonne de l'émission Somebody Feed Phil. Comme vous pouvez le constater à la longue file d'attente, les pasteis de nata de Manteigaria pourraient bien figurer parmi les meilleurs de Lisbonne.

Une tarte à la crème est appelée pastel de nata, tandis que deux tartelettes ou plus sont appelées pasteis de nata. Riche en crème pâtissière dans une pâte croustillante et beurrée, je vous mets au défi de n'en manger qu'une seule. Ces tartelettes sont délicieuses le matin avec le café.

5. l'Éclair

Nous adorons les pâtisseries à base de choux, nous n'avons donc pas pu résister à ce kiosque qui vend les plus beaux éclairs artisanaux. Selon Time Out, L'Éclair est le vendeur le plus international du marché.

Time Out recommande le caramel salé, mais nous avons opté pour l'éclair au café, sans doute éblouis par les mouchetures de feuilles d'or qui scintillent sur sa surface. Je n'ai jamais compris l'utilité des feuilles d'or dans la nourriture, c'est pourquoi j'ai voulu les essayer.

Après avoir goûté pour la première fois à la feuille d'or, je peux dire en toute confiance que je n'ai toujours pas compris. Cela ne ressemble à rien, mais l'éclair lui-même est fantastique. Il avait un goût de café robuste et cette merveilleuse texture de pâte à choux humide et moelleuse que j'adore.

Si nous avions eu plus de temps à Lisbonne, nous aurions volontiers goûté à toutes les saveurs de L'Éclair.

6) Conserveira de Lisboa

Les conserves désignent différents types de fruits de mer en conserve ou en bocal, populaires au Portugal et en Espagne. Conserveira de Lisboa est l'un des magasins de conserves les plus célèbres de Lisbonne. Ils ont également fait l'objet d'un reportage dans l'épisode de Lisbonne de l'émission Somebody Feed Phil.

Il existe de nombreux types de conserves, comme le bacalhau (morue salée), les mejillones (moules), le pulpo (poulpe) et les navajas (couteaux). À mon avis, il n'y a pas de meilleur souvenir culinaire à rapporter de Lisbonne que les conserves.

J'ai ramené une boîte de pota de caldeirada ou ragoût de calamars et de bacalhau l'Portuguesa. Voici un aperçu du ragoût de calamars. Excellent avec du vin, j'aurais aimé en ramener plus !

DERNIÈRES RÉFLEXIONS SUR LE MARCHÉ DU TEMPS MORT DE LISBONNE

Time Out Market Lisbon est tout simplement ce que tout food hall devrait être : une collection des meilleurs concepts de nourriture et de boisson de la ville. Cet endroit est fantastique et nous y reviendrons sans aucun doute à chaque fois que nous retournerons à Lisbonne.

Si vous voyagez avec un groupe de personnes, il peut être difficile de choisir un restaurant. Mais dans un food hall comme Time Out Market, il y en a pour tous les goûts, et tous sont d'un niveau très élevé.

Comme vous pouvez l'imaginer, Time Out Market Lisbon est extrêmement populaire, ce qui fait qu'il est parfois difficile de trouver une table. J'y suis allé seul une fois et j'ai marché dans le réfectoire pendant plusieurs minutes comme un écolier sans amis à la recherche d'un endroit où m'asseoir !

Il n'y avait tout simplement pas de places assises dans ce gigantesque marché alimentaire et j'ai fini par manger mon repas debout à côté d'une pile de plateaux usagés qui attendaient d'être emportés.

Le marché alimentaire est florissant et bondé à presque toute heure de la journée ; gardez cela à l'esprit lors de votre visite. Allez-y tôt si possible.

Il semble plus facile de s'asseoir dans les endroits qui disposent de leurs propres sièges, comme O Surf & ; Turf, mais pour moi, il est préférable de s'asseoir dans le hall principal. Vous aurez une multitude d'étals où commander, ce qui est une grande partie de ce qui rend ces marchés alimentaires si attrayants - le choix.

Comme indiqué, Time Out a déjà ouvert des marchés à New York, Boston et Miami, et d'autres sont prévus dans les années à venir. Time Out Lisbonne n'a pas inventé le concept de food hall, mais il a définitivement placé la barre plus haut.

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