The Square 24 St est situé à la rue 24, Achasvar, Siem Reap, Cambodge. Tél : +855 63 5555 492. Fax : +855 63 764 122. Mobile : +855 12 614 695. Courriel : [email protected]. Site web : www.thesquare24.com.

Avec le Viroth's, c'est l'un des deux restaurants mémorables que nous avons fréquentés pendant notre séjour de quatre jours à Siem Reap.

Comme beaucoup des meilleurs restaurants de la ville, The Square était situé à deux pas de notre hôtel, sur la rue 24 entre Wat Bo et River Roads. Nous sommes passés devant cet endroit plusieurs fois par jour pour aller et revenir de Pub Street, nous arrêtant à l'occasion pour parcourir leur menu et admirer l'intérieur du restaurant, avant de décider de ne pas quitter le Cambodge sans avoir d'abord dégusté un repas ici. Comme pour la plupart des restaurants du Cambodge, The Square est un lieu de rencontre et de partage.Pour seulement 18 USD, Ren et moi avons partagé le menu "Passionately Khmer", un repas simple mais exquis de cinq plats, suffisant pour deux personnes, qui nous a donné une introduction savoureuse à une expérience culinaire khmère plus moderne, mais toujours authentique.

N'aimez-vous pas Siem Reap ? 🙂 ...

Un restaurant de rêve époustouflant, avec une musique d'entrée.

J'aime toujours être la première à arriver au restaurant, ce qui me permet de ne pas me sentir gênée de prendre autant de photos que je le souhaite.

Tantôt lavande, tantôt turquoise, il est toujours le point de mire de la pièce.

Comme chez Viroth, le restaurant était entouré de douves, et notre table se trouvait à nouveau au bord de l'eau. Cette fois-ci, c'était encore plus précaire car l'eau n'était pas aussi évidente, sa surface étant cachée par des nénuphars. En demandant à nos serveurs si quelqu'un était déjà tombé dans l'eau, ils ont répondu par l'affirmative dans un grand éclat de rire. Évidemment, c'était aussi "très drôle". 😆

Les serviettes de table étaient même transformées en gondoles ! 😆

La lampe de droite était très intéressante. Ces bâtons en fil de fer sont en fait des "walis tingting" qui s'entrecroisent pour créer un motif texturé d'apparence organique. C'est simple, mais inventif !

Premier plat : Salade de mangues vertes avec poitrine de porc croustillante La poitrine de porc a apporté une richesse grasse et un goût de terre pour tempérer l'acidité de la mangue verte, mais elle n'était pas croustillante comme annoncé. Quelques morceaux de peau de poitrine de porc craquelée auraient été parfaits, car ils auraient ajouté une autre couche de texture au plat.

Deuxième plat : Brochettes de bœuf mariné C'était vraiment, vraiment bon, et facilement le meilleur plat de ce menu. Les saveurs généreuses et audacieuses du bœuf et de la marinade vous frappent dès que vous prenez une bouchée. C'était terreux, robuste, carbonisé et caramélisé par endroits, et plein de goût. C'est définitivement quelque chose que je commanderais à nouveau seul.

Troisième cours : Kangkong sauté à la sauce d'huître C'était assez bon, mais rien d'extraordinaire. Un plat simple, satisfaisant, mais autrement oubliable.

Quatrième cours : Poisson de lac cuit à la vapeur avec légumes et sauce aigre-douce Tendre, feuilleté et succulent, le poisson était léger et présentait des saveurs agréables et nettes. La sauce aigre-douce était juste douce et légèrement arrosée, afin de ne pas dominer les saveurs subtiles du poisson. Dans l'ensemble, c'était assez bon, mais ce n'est probablement pas quelque chose que je commanderais à nouveau. Pas assez "d'entrain".

Cinquième cours : Tartare de fruits frais marinés au vin de riz et aux feuilles de menthe Une fin de repas rafraîchissante, le vin de riz donnant aux fruits frais une douceur riche et mielleuse. Très agréable.

"Non, merci, je ne peux pas manger plus."

Hormis les brochettes de bœuf mariné, tous les plats du menu étaient légèrement assaisonnés, certains au point d'être oubliables. Bien que mon palais philippin aurait préféré des saveurs plus grandes et plus audacieuses, j'ai trouvé ce repas satisfaisant et rafraîchissant, surtout dans le contexte de ce restaurant d'une beauté saisissante. Cela mérite à lui seul une nouvelle visite lors d'un prochain voyage àSiem Reap, mais la prochaine fois, nous renoncerons probablement aux repas fixes au profit de plats individuels.

Pour d'autres conseils de voyage à Siem Reap, consultez notre Guide du voyageur novice à Siem Reap, Cambodge.

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