Otaru est une petite ville portuaire située à moins d'une heure de train de Sapporo. C'est une ville charmante connue pour son canal magnifiquement préservé, ses nombreux magasins de produits laitiers et certains des fruits de mer les plus frais de l'île. En fait, beaucoup disent que les meilleurs fruits de mer d'Hokkaido se trouvent ici même, à Otaru.

Nous le savions en partant, c'est pourquoi il était important pour nous de trouver le meilleur endroit pour manger du kaisendon à Otaru. Si vous n'en avez jamais mangé, le kaisendon est essentiellement un bol de riz garni de différents types de sashimis. Brooke, la cousine de Ren, est pilote et se rend souvent à Sapporo, et l'un des endroits qu'elle fréquente pour manger du kaisendon est ce petit magasin du marché de Sankaku appelé Takinami Shokudo.

Les enseignes sont toutes en japonais, mais vous saurez que vous êtes au bon endroit lorsque vous verrez la foule qui attend à l'extérieur.

Faites défiler vers le bas pour voir ce que je veux dire.

Marché de Sankaku

Le marché Sankaku est situé à côté de la gare d'Otaru. Tournez à gauche en sortant de la gare et vous verrez l'entrée du marché en contrebas.

Si je me souviens bien, cette photo a été prise vers 10h30. Bien que l'endroit soit populaire, la file d'attente se déplace assez rapidement.

Pour faire avancer la file d'attente, le menu du restaurant est affiché sur tous les murs, de sorte que vous n'avez qu'à pointer du doigt ce que vous voulez. Cela aide aussi à surmonter la barrière de la langue. Je ne suis pas sûr que vous puissiez distinguer les bols de kaisendon, mais la plupart se vendent entre 2 000 et 3 000 JPY le bol. Les serveurs prendront votre commande pendant que vous faites la queue, de sorte que votre nourriture sera servie peu de temps après que vous soyez assis. Efficace !

Comme vous pouvez le constater, le restaurant est assez petit, d'où l'attente. Vu le nombre de personnes qui attendent, il ne faut pas s'attarder trop longtemps, alors il vaut mieux manger et filer 😉 .

Nous commençons notre repas par des sashimis de coquilles Saint-Jacques. Chacune de ces magnifiques coquilles Saint-Jacques est vendue 250 JPY. Naturellement douces et succulentes, c'est comme manger un bonbon de la mer. J'adore les coquilles Saint-Jacques fraîches ! ♥

Les coquilles Saint-Jacques sont l'un de nos plats préférés, alors nous avons voulu en faire griller aussi. La coquille Saint-Jacques grillée coûte 350 yens. Miam !

Mon bol de kaisendon débordant de 3 000 JPY. Magnifique, n'est-ce pas ? Cet étonnant monticule de fruits de mer contenait du crabe, amaebi (crevettes douces), uni (oursin), ikura (Si je me souviens bien, il y avait aussi quelques morceaux de thon et de saumon.

C'est drôle, j'ai toujours mangé ces bols de sashimi sur du riz depuis aussi longtemps que je me souvienne, mais ils ont toujours été étiquetés comme "chirashi sushi". Je pensais que chirashizushi et kaisendon étaient une seule et même chose, mais ce n'est pas le cas. Faites défiler jusqu'au bas de cet article pour apprendre la différence.

Au secours ! Ces pinces de crabe se noient dans le crabe ! 😆 Brooke a commandé ce bol ridicule de kani (crabe) kaisendon pour 2 500 JPY si je me souviens bien.

Notre magnifique festin de fruits de mer japonais, accompagné de soupe miso et...

...la bière d'Otaru ! La brasserie Otaru Beer se trouve juste à côté du canal. Je posterai bientôt des photos de la brasserie dans mon article sur Otaru.

Il y a de nombreux restaurants dans le marché de Sankaku, mais Takinami Shokudo semble être le plus populaire. On pourrait penser que les fruits de mer frais sont les mêmes partout à Otaru, mais il doit y avoir une raison pour laquelle les gens préfèrent cet endroit.

Un bon service ? De meilleurs prix ? Je ne sais pas vraiment, mais quelle que soit la raison, je vous conseille de déjeuner ici lors de votre visite à Otaru. Il est situé juste à côté de la gare, ce qui en fait un endroit idéal pour déjeuner avant de partir à la découverte de la ville.

Pour en revenir à ces bols de sashimi, j'avais l'impression que chirashizushi et kaisendon étaient des termes interchangeables, mais apparemment, ce n'est pas le cas. Je me demandais pourquoi certaines personnes les appelaient chirashizushi alors que d'autres les appelaient kaisendon, alors j'ai fait une recherche sur Google.

Il s'avère que le chirashizuhi est préparé avec du riz à sushi vinaigré, tandis que le kaisendon utilise du riz vapeur ordinaire. Outre les fruits de mer crus, le chirashizushi contient souvent d'autres ingrédients, tels que renkon (feuille de lotus), carottes, shiso (Les ingrédients sont disposés à plat sur le riz et non en monticule comme dans les bols de kaisendon illustrés ci-dessus.

En fait, si vous tapez "chirashizushi" sur Google, vous remarquerez la différence visuelle : le chirashizushi a l'air plus réfléchi, presque comme un motif, alors que le kaisendon est essentiellement une montagne de fruits de mer frais empilés sur du riz.

Maintenant, je sais ! 🙂 .

Takinami Shokudo, Otaru, Japon

3-10-16 Inaho

Tél : +81 134-23-1426

Heures d'ouverture : du lundi au dimanche, de 8h00 à 17h00

Ce que nous avons payé : Environ 2 000-3 000 JPY par bol de kaisendon.

COMMENT S'Y RENDRE :

Prenez un train JR jusqu'à la gare d'Otaru. Tournez à gauche à la sortie de la gare et marchez tout droit jusqu'au marché. Entrez dans le marché et Takinami Shokudo se trouvera sur le côté gauche.

Pour plus de conseils sur les voyages à Sapporo en hiver, consultez notre guide des voyages à Sapporo en hiver.

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