Tous ceux qui ont visité ce pays d'Asie de l'Est vous diront que la visite d'un marché nocturne taïwanais est un élément essentiel de l'expérience taïwanaise, tant il fait partie intégrante de la culture taïwanaise.

Pour moi, aller à Taïwan sans manger de la nourriture de rue dans un marché de nuit, c'est comme aller à Paris pour la première fois et ne pas prendre le temps de visiter la tour Eiffel.

Il existe des dizaines de marchés nocturnes à Taïwan et tous ne se valent pas. Certains sont meilleurs que d'autres, c'est pourquoi il est important de choisir le bon marché nocturne si vous avez peu de temps à Taïwan.

Nous avons exploré les meilleurs marchés de nuit et les plus populaires dans presque toutes les grandes villes pour dresser cette liste des treize meilleurs marchés de nuit et quartiers de cuisine de rue de Taïwan.

Si vous n'avez pas beaucoup de temps et que vous voulez seulement visiter les meilleurs marchés nocturnes, cette liste vous sera utile.

MARCHÉS NOCTURNES TAIWANAIS

BRÈVE HISTOIRE DES MARCHÉS NOCTURNES DE TAÏWAN

Les marchés nocturnes de Taïwan ont une longue histoire qui remonte à la dynastie Tang. Les vendeurs nocturnes se rassemblaient aux coins des rues urbaines ou sur les places des temples pour vendre de l'artisanat, de la médecine traditionnelle et de la nourriture de rue taïwanaise appelée xiaochi.

Dans les années 50 et 60, les travailleurs urbains migrants constituaient une grande partie de la clientèle des marchés nocturnes, mais la vente de xiaochi a commencé à attirer un public plus large, y compris l'élite locale. La nourriture était le catalyseur qui rassemblait les gens.

Au fil du temps, les marchés de nuit ont prospéré et se sont modernisés : les échoppes de vêtements de mauvaise qualité ont cédé la place à des boutiques de cadeaux, tandis que des enseignes au néon ont été installées pour attirer davantage de clients.

Aujourd'hui, les marchés de nuit sont devenus des centres animés de la gastronomie et de la culture pop. Ils attirent les habitants et les touristes de tout le pays, proposant un large choix d'en-cas et de jeux à la mode ou traditionnels, et même des chaussures et des vêtements de marque.

LES MEILLEURS MARCHÉS NOCTURNES DE TAIWAN

Nous avons fait plusieurs voyages à Taïwan et avons visité plusieurs grandes villes du pays. Nous adorons la cuisine de rue taïwanaise et essayons, dans la mesure du possible, de visiter un marché nocturne différent chaque soir.

Vous trouverez la plupart des mêmes plats taïwanais dans différents marchés nocturnes, il n'est donc pas nécessaire de les visiter tous. Certains petits marchés n'en valent peut-être pas la peine. Pour vous faire gagner du temps, j'ai mis en évidence ce que beaucoup considèrent comme les plus grands et les meilleurs marchés nocturnes de Taïwan.

J'ai également inclus certains des quartiers les plus populaires où l'on peut manger dans la rue. Il s'agit de quartiers célèbres comme Jiufen Old Street qui sont également ouverts pendant la journée.

TAIPEI

De toutes les villes de Taïwan, Taipei est celle qui compte le plus grand nombre de marchés nocturnes. Il y a plus d'une douzaine de marchés nocturnes à Taipei, mais les plus grands et les plus populaires sont sans conteste ceux de Shilin et de Raohe.

1. le marché nocturne de Raohe

Le marché de nuit de Raohe est l'un des marchés de nuit les plus populaires de Taipei. Il est réputé pour son grand choix de nourriture, donc si vous ne voulez que manger, c'est peut-être le meilleur marché de nuit de Taipei. Cependant, en raison de sa popularité, il peut y avoir beaucoup de monde.

A essayer : Tofu puant, omelette aux huîtres, bœuf brûlé à la flamme, petits pains au poivre

Pour : L'une des meilleures sélections de produits alimentaires

Cons : Il peut y avoir beaucoup de monde, les chemins de promenade ne sont pas très larges.

Les cubes de bœuf brûlés au chalumeau font partie de mes plats préférés dans les marchés nocturnes taïwanais. Ils sont si savoureux et si tendres ! Vous pouvez les commander avec l'assaisonnement de votre choix (teriyaki, sel, poivre ou cumin). Nous avons toujours pris les nôtres avec du cumin.

Les marchés nocturnes taïwanais proposent aujourd'hui de nombreux plats à la mode, mais vous pouvez toujours compter sur les plats classiques du xiaochi, comme cette omelette aux huîtres, composée d'huîtres fraîches et nappée d'une sauce tomate aigre-douce.

Marché nocturne de Raohe

Adresse : Raohe Street, Songshan District, Taipei City, Taiwan 105

Heures d'ouverture : 16h00-12h00, tous les jours

Comment s'y rendre : Prenez le MRT jusqu'à la station Songshan (ligne verte, sortie 5). L'entrée du marché de nuit se trouve à droite, de l'autre côté de la rue, à côté du temple.

2. marché nocturne de Shilin

Le marché de nuit de Shilin est l'un des plus grands marchés de nuit de Taïwan, créé en 1899 et toujours en activité.

Shilin a une atmosphère amusante, semblable à celle d'un carnaval, avec sans doute le meilleur mélange de nourriture, de jeux et de stands de shopping. Si vous voulez vivre l'expérience complète d'un marché de nuit à Taipei, vous devez absolument aller à Shilin. Soyez simplement prêt à jouer des coudes pour vous frayer un chemin à travers la foule.

Si vous souhaitez découvrir le marché nocturne de Shilin en compagnie d'un guide, vous pouvez réserver cette visite à pied de Shilin sur Klook.

A essayer : Côtelette de poulet frite Hot Star, bœuf cuit au chalumeau

Pour : Immense marché nocturne, nombreux magasins, grand choix de nourriture et de jeux.

Cons : Il peut y avoir beaucoup de monde et il est plus difficile de s'y retrouver.

Lorsque nous avons visité le marché nocturne de Shilin en 2014, il y avait un stand appelé A Piece of Gayke qui proposait ces gaufres au pénis à l'aspect scandaleux. Vous pouviez les faire remplir de choses comme des haricots rouges ou des cacahuètes et les glacer avec le glaçage de votre choix.

J'ai lu que l'étal n'existait peut-être plus, mais vous pouvez trouver des gaufres au pénis similaires, préparées à l'avance et vendues dans des boîtes sur le marché.

Envie d'un gâteau au sang de porc ? Le gâteau au sang de porc est un en-cas de rue taïwanais populaire, composé de sang de porc figé dans du riz gluant. Il est recouvert d'une sauce soja sucrée avant d'être enrobé de farine d'arachide et de coriandre.

Marché nocturne de Shilin

Adresse : No. 101, Jihe Road, Shilin District, Taipei City, Taiwan 111

Heures d'ouverture : 16h-12h, lun-ven / 15h-1h, sam-dim

Comment s'y rendre : Prendre le MRT jusqu'à la station Jiantan (ligne rouge, sortie 1). Traverser la rue en diagonale vers la gauche pour entrer dans le marché de nuit.

NOUVELLE VILLE DE TAIPEI

3. la vieille rue de Jiufen

Si vous passez suffisamment de temps à Taipei, la ville de montagne de Jiufen, dans le nord-est de Taïwan, constitue une excellente excursion d'une journée.

Située à environ une heure à l'est de Taipei, Jiufen est une ancienne mine d'or qui est devenue une destination touristique populaire en raison de sa ressemblance avec la ville du film d'animation Spirited Away, acclamé par la critique.

Les gens qui viennent à Jiufen font deux choses : prendre des photos et manger, deux choses qu'ils font en abondance.

A essayer : Boules de taro, gâteau de riz gluant, rouleau de glace à la cacahuète, feuilleté à la crème glacée

Pour : Ambiance charmante, bonne sélection de plats de rue

Cons : Il y a toujours beaucoup de monde, les prix de la nourriture semblent plus élevés, à environ une heure du centre-ville de Taipei.

Il existe de nombreux plats taïwanais à goûter absolument dans la rue Jiufen Old Street, mais aucun n'est peut-être plus populaire que ces gâteaux de riz glutineux de Ah Lan Hakka Glutinous Rice Cake.

Il s'agit d'un plat Hakka intéressant composé d'une enveloppe de riz glutineux remplie d'une variété d'ingrédients tels que des haricots rouges sucrés, des légumes salés et des navets en conserve.

Servi chaud ou froid, ce bol de soupe sucrée est rempli de boulettes de taro faites à la main, de boulettes de thé vert, de boulettes de patates douces et de haricots rouges.

Rue ancienne de Jiufen

Adresse : Jishan Street, Ruifang District, New Taipei City, Taiwan 224

Heures d'ouverture : Vers 7h00-21h00, tous les jours

Comment s'y rendre : Depuis Taipei, prendre le MRT jusqu'à la station Zhongxiao Fuxing (Blue/Brown Line, sortie 2). Devant le grand magasin Sogo, prendre le bus 1062 (Keelung) en direction de Jinguashi et descendre à Jiufen. Monter les marches jusqu'à la rue Jifuen Old Street.

4. rue ancienne de Tamsui

Comme Jiufen, Tamsui est un endroit idéal pour visiter et passer la journée depuis Taipei. Située au bout de la ligne rouge du MRT, c'est une charmante ville de bord de mer connue pour ses spécialités régionales intéressantes comme l'ah-gei et les œufs en fer.

A essayer : Ah-gei, œufs en fer, glace en tour

Pour : Ambiance agréable, produits alimentaires uniques, endroit idéal pour passer la journée.

Cons : À environ 40 minutes du centre-ville de Taipei

Si vous visitez Tamsui, ne manquez pas de goûter à l'ah-gei, une spécialité du district de Tamsui, qui consiste en une peau de tofu frite, farcie de nouilles de haricots verts cuites et scellée avec du surimi, un mélange de pâte de poisson.

De nombreux endroits de Tamsui Old Street proposent du ah-gei, mais l'un des meilleurs endroits pour le déguster est le magasin Original Ah-Gei, qui est considéré comme l'inventeur du plat en 1965.

Comme l'ah-gei, les œufs de fer sont une spécialité de Tamsui : il s'agit d'œufs de poulet, de pigeon ou de caille qui ont été cuits à plusieurs reprises dans un mélange de thé, de sauce soja et d'épices avant d'être séchés à l'air libre.

Le processus de cuisson fait rétrécir les œufs et leur donne une couleur brun foncé, presque noire, ce qui les rend plus faciles à mâcher et plus concentrés en saveur.

Vous trouverez des œufs en fer vendus dans des emballages sous vide comme ceux-ci dans toute la ville de Tamsui.

Tamsui Old Street

Adresse : Zhongzheng Road, Tamsui District, New Taipei City, Taiwan 251

Heures d'ouverture : De 9 h à 22 h, tous les jours

Comment s'y rendre : Prendre le MRT jusqu'à la station Tamsui (ligne rouge), tourner à gauche après la sortie et marcher le long du front de mer jusqu'à Tamsui Old Street.

TAICHUNG

5. marché nocturne de Fengjia (Feng Chia)

Décrit comme le plus grand marché de nuit de Taïwan, le marché de nuit Fengjia de Taichung abrite environ 15 000 boutiques, restaurants et étals.

Comme les marchés de nuit de Shilin ou de Raohe à Taipei, c'est un marché de nuit très populaire qui propose un large choix de produits alimentaires. Si vous ne voulez visiter qu'un seul marché de nuit à Taichung, c'est celui de Fengjia qu'il vous faut.

A essayer : Abalone grillé, saucisse avec riz gluant, côtelette de poulet frite

Pour : Grand marché nocturne, grand choix de nourriture

Cons : Il peut y avoir beaucoup de monde, il n'y a pas de système MRT à Taichung et c'est donc un peu plus difficile de s'y rendre.

Sur le gril du marché de nuit de Fengjia, on trouve de nombreux types de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques, des palourdes, des calamars, des huîtres, des escargots de mer et des ormeaux.

Des escalopes de poulet de la taille de votre visage sont saucissonnées dans de la farine et frites jusqu'à atteindre une perfection dorée avant d'être assaisonnées au choix : sel et poivre, piment, aigre-doux ou teriyaki.

Marché nocturne de Fengjia

Adresse : Wenhua Road, Xitun District, Taichung City, Taiwan 407

Heures d'ouverture : 4PM-2AM, Mar-Sun / 4PM-1AM, Mon

Comment s'y rendre : Il n'y a pas de MRT à Taichung, le moyen le plus rapide et le plus simple est donc de prendre un Uber (à environ 20-25 minutes de la gare TRA de Taichung). C'est moins cher que les taxis. Si vous préférez prendre le bus, je vous suggère de télécharger l'application Google Maps (iOS

6. marché nocturne de Zhongxiao Road

Parmi tous les marchés de nuit taïwanais que nous avons visités, celui de Zhongxiao Road semblait le plus authentique. Il n'y avait pas autant de stands de nourriture branchée et il semblait être fréquenté principalement par des locaux. Cependant, c'est l'un des marchés de nuit que j'ai le moins aimés.

Il ne semblait pas y avoir autant de variété de nourriture que dans les autres marchés nocturnes de Taïwan et, surtout, on ne s'y sentait pas aussi en sécurité.

Contrairement à d'autres marchés fermés à la circulation automobile, celui-ci dispose d'étals de part et d'autre de la rue Zhongxiao, très fréquentée. Reculez d'un pas sans regarder et vous vous retrouvez avec une crêpe de touriste.

A essayer : Lu wei

Pour : Sensation d'authenticité, véritable expérience locale

Cons : Le long d'une rue à forte circulation automobile, stressante, moins variée.

Ce marché de nuit s'étend le long de Zhongxiao Road, de Taichung Road à Guoguang Road. Nous n'avons parcouru que 2 ou 3 pâtés de maisons, mais la plupart des étals que nous avons vus étaient des étals de lu wei.

Le lu wei est un cousin éloigné du hot pot et se compose de différents types d'aliments braisés tels que des légumes, des saucisses, des champignons et des nouilles.

Ce n'est pas le plat le plus facile à manger debout, alors nous nous sommes assis dans une supérette à proximité et nous l'avons dégusté avec de la bière.

Marché nocturne de Zhongxiao Road

Adresse : Zhongxiao Road, South District, Taichung City, Taiwan 402

Heures d'ouverture : 14 h à 23 h 30, tous les jours

Comment s'y rendre : Il n'y a pas de MRT à Taichung, le moyen le plus rapide et le plus simple est donc de prendre un Uber (à environ 5-10 minutes de la gare Taichung TRA). C'est moins cher que les taxis. Si vous préférez prendre le bus ou marcher (environ 20 minutes), je vous suggère de télécharger l'application Google Maps (iOS

SUN MOON LAKE

7. rue commerçante Ita Thao

Si vous passez suffisamment de temps à Taichung, une excursion d'une journée au lac Sun Moon, situé à environ deux heures au sud de Taichung et facilement accessible en bus, est l'une des meilleures excursions que vous puissiez faire.

Le lac Sun Moon est le plus grand lac de Taïwan et abrite ce que CNN appelle l'une des plus belles pistes cyclables du monde, ainsi que la rue commerçante Ita Thao, qui regorge de délicieux plats de rue taïwanais.

A essayer : Gua bao, poisson aruzay

Pour : Ambiance agréable, bon endroit pour passer la journée

Cons : À environ 2 heures du centre-ville de Taichung

Nous avons d'abord cru qu'il s'agissait d'un hot-dog ordinaire, mais il s'agit en fait d'une saucisse servie avec un "pain" de riz glutineux. C'était savoureux mais très rassasiant.

Ce gua bao était délicieux : il contenait une généreuse portion de porc, de la coriandre, du fromage et un œuf au plat.

Rue commerçante Ita Thao

Adresse : Yidashao St., Yuchi Township, Nantou County 555, Taiwan (R.O.C.)

Heures d'ouverture : Vers 9h-10h, tous les jours

Comment s'y rendre : Depuis la gare routière de Taichung Gancheng, prenez le bus de Nantou en direction du lac Sun Moon. Le trajet dure un peu moins de 2 heures. Depuis la gare de Shuishe, marchez jusqu'à l'embarcadère et prenez un ferry jusqu'à Ita Thao Pier and Shopping Street. Je vous conseille d'acheter un forfait pour le lac Sun Moon à la gare routière de Nantou, car il comprendra le billet de bus aller-retour, des bons pour le ferry et des billets pour le téléphérique à des prix réduits.

CHIAYI

8. marché nocturne de Wenhua Road

Le marché de nuit de Wenhua Road est un petit marché de nuit agréable à Chiayi. Il s'étend sur quatre ou cinq pâtés de maisons et offre une sélection décente de nourriture de rue taïwanaise. C'est le marché de nuit le plus populaire de la ville de Chiayi.

L'étal de douhua présenté dans l'épisode taïwanais de Street Food sur Netflix se trouve ici.

A essayer : Craquelins au soda et au poivre de Fuyishan, boules de patates douces, douhua

Pour : Marché de nuit agréable avec peu de touristes

Cons : Pas si grand que ça

Je ne sais pas comment s'appelle ce plat, mais il est délicieux. Il est composé de poitrine de porc grillée, sautée avec du basilic et beaucoup d'oignons.

Il était fumé, savoureux, croquant grâce aux oignons et un peu sucré et aromatique grâce au basilic. Il était extrêmement savoureux et d'une grande texture.

Taïwan a un terme pour désigner les en-cas moelleux et élastiques comme ces boules de patates douces frites : ils les appellent QQ, du mot minnan "khiu", qui signifie mou et élastique.

C'est l'un de nos snacks de rue taïwanais préférés et nous le dégustons presque tous les jours à Taïwan.

Il s'agit du pudding au tofu de A E Lao Dian Dou Hua, l'échoppe présentée dans l'émission Street Food de Netflix. Il s'agit d'un dessert ou d'un en-cas réconfortant composé de tofu soyeux, de sirop de gingembre ou d'amande et de garnitures telles que des perles de tapioca, des cacahuètes et des haricots adzuki.

Marché nocturne de Wenhua Road

Adresse : Wenhua Road, East District, Chiayi City, Taiwan 600

Heures d'ouverture : De 17 heures à 1 heure du matin, tous les jours

Comment s'y rendre : Depuis la gare de Chiayi TRA, marcher vers l'est sur Zhongshan Road. Au rond-point de la fontaine, tourner à droite sur Wenhua Road et le marché de nuit.

TAINAN

9. la vieille rue d'Anping

Anping Old Street est une rue commerçante populaire de Tainan, avec de nombreux magasins et stands de nourriture de rue. Le pain de cercueil, considéré comme une spécialité du marché de nuit de Tainan, est à goûter absolument.

A essayer : Pain cercueil, nouilles mélangées, soupe glacée aux haricots mungo, gâteaux de riz Wang's champion.

Pour : Produits alimentaires intéressants

Cons : Il peut y avoir beaucoup de monde, c'est moins amusant

Le pain cercueil consiste en un épais morceau de pain frit qui a été évidé et rempli d'une chaudrée crémeuse de poulet, de fruits de mer ou de légumes. Il rappelle le chicken pot pie ou le chicken ala king et, comme vous pouvez le voir ci-dessous, il ressemble vraiment à un cercueil.

Un plat simple de street food composé d'œufs de caille avec tobiko et crevettes

Anping Old Street

Adresse : Yanping Street, Anping District, Tainan City, Taiwan 708

Heures d'ouverture : Vers 11h00-10h00, tous les jours

Comment s'y rendre : La rue Anping Old Street se trouve à environ 10 minutes de marche de la maison de l'arbre d'Anping. Depuis la maison de l'arbre, marcher le long de la rue Gubao et tourner à gauche dans la rue Anping Old Street.

10. marché nocturne des fleurs (Huayan)

C'est le plus grand marché de nuit de Tainan. Malheureusement, nous n'avons pas pu y aller car il pleuvait beaucoup la seule nuit où nous étions à Tainan. C'est dommage.

Ouvert seulement trois jours par semaine, les jeudis, samedis et dimanches, le marché de nuit Flower est devenu l'un des plus grands et des plus célèbres de Taïwan.

En fait, un dicton taïwanais dit ceci : "Le sud est Flower, le centre est Fengjia, le nord est Shilin. .

Si votre voyage à Tainan tombe sur l'une des trois nuits où le marché est ouvert, vous devez absolument visiter le marché de nuit de Flower.

A essayer : Boulettes de crevettes

Pour : Le plus grand marché nocturne du sud de Taïwan

Cons : Horaires d'ouverture limités, fermeture complète les jours de pluie

范鈞傑, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Marché nocturne des fleurs

Adresse : No. 533, Section 3, Hai'an Road, North District, Tainan City, Taiwan 704

Heures d'ouverture : 17h-1h, jeudi, sam-dim (fermé lun-mer, ven)

Comment s'y rendre : Il n'y a pas de MRT ni d'Uber à Tainan, le moyen le plus rapide et le plus simple est donc de prendre un taxi (environ 5-10 minutes depuis la gare TRA de Tainan). Si vous préférez prendre le bus, je vous conseille de télécharger l'application Google Maps (iOS

KAOHSIUNG

11. marché nocturne de Ruifeng

Le marché de nuit de Ruifeng a été l'un de mes marchés de nuit préférés à Taïwan. Ce n'est pas le plus grand, mais j'ai trouvé que c'était le plus amusant. Il est disposé en forme de carré, comme un parking, et il y a un grand choix de nourriture. Il est facile de s'y retrouver et il est complètement fermé à la circulation automobile.

A essayer : Boules géantes de takoyaki, toast de thé aux bulles, cubes de wagyu

Pour : Ambiance sympa, très local, facile à naviguer, grand choix de nourriture, complètement fermé à la circulation.

Cons : Peut être très fréquenté

Cet étal de boules de takoyaki géantes est l'un des plus populaires du marché nocturne de Ruifeng. De la taille de votre poing, elles sont chargées de poulpe, de crevettes, de champignons et de légumes.

Voici une gâterie intéressante que nous n'avons vue qu'au marché de nuit de Ruifeng. Appelée "bubble tea toast", il s'agit en fait de boba servi sous forme de sandwich. Étrange, mais étonnamment bon !

Marché nocturne de Ruifeng

Adresse : Yucheng Road, Zuoying District, Kaohsiung City, Taiwan 804

Heures d'ouverture : 16h00-12h00, mar, jeudi-dim (fermé lundi et mercredi)

Comment s'y rendre : Prendre le MRT jusqu'à la station Kaohsiung Arena (ligne rouge, sortie 1). Marcher tout droit le long de Yucheng Road pendant environ 5 minutes et l'entrée du marché de nuit se trouvera sur votre droite.

12. marché nocturne touristique de Liouhe (Liuhe)

En ce qui concerne les marchés nocturnes, Kaohsiung a été ma ville préférée à Taïwan. J'ai adoré Ruifeng et j'ai également apprécié le marché nocturne de Liouhe.

Comme Ruifeng, Liouhe n'est pas le plus grand marché nocturne de Taïwan, mais il est bien aménagé et agréable à parcourir. Il y a de nombreux sièges pour prendre son repas et c'est le seul marché nocturne que nous ayons visité qui disposait de poubelles.

Je sais que cela n'a l'air de rien, mais ce n'est pas drôle de devoir se promener avec des déchets dans les mains tout en essayant de déguster autant de plats que possible !

A essayer : Lait de papaye, nouilles aigres et épicées, porridge aux fruits de mer, poppers au poulet frit

Pour : Ambiance détendue, nombreuses tables et poubelles, large sentier de promenade.

Cons : Pas aussi amusant que d'autres marchés nocturnes

Cet étalage de lait de papaye est l'un des plus célèbres du marché nocturne de Liouhe. Il est crémeux et absolument délicieux.

J'ai demandé à mon ami taïwanais ce que c'était et il m'a répondu que le nom se traduisait littéralement par "nouilles aigres et épicées".

Il s'agit essentiellement d'un plat de nouilles composé de nouilles épaisses, translucides et glissantes de type udon dans un bouillon aigre et épicé avec beaucoup d'oignons verts, de cacahuètes et quelques tranches de porc.

L'étal qui le vend est situé non loin du stand de lait de papaye, de l'autre côté de la rue.

Lors de notre dernière visite à Liouhe, nous étions avec nos amis taïwanais et ils ont insisté pour que nous essayions ces poppers de poulet croustillants. Il s'agit de morceaux de poulet enrobés de pâte et frits, saupoudrés d'un assaisonnement épicé ou non épicé.

Ils étaient absolument délicieux et l'une des meilleures choses que nous ayons mangées à Kaohsiung.

Marché nocturne touristique de Liouhe

Adresse : Liuhe 2nd Road & ; 與中山一路口 Xinxing District, Kaohsiung City, Taiwan 800

Heures d'ouverture : 18h00-10h00, tous les jours

Comment s'y rendre : Prendre le MRT jusqu'à la station Formosa Boulevard (ligne rouge/orange, sortie 1). Marcher tout droit le long de Zhongshanheng Road, puis tourner à droite sur Zhongzhengsi Road. Tourner à gauche sur Liuhe 2nd Road jusqu'au marché de nuit.

HUALIEN

13. marché nocturne de Dongdamen

Un autre de mes marchés nocturnes préférés à Taïwan. Dongdamen est un grand marché nocturne à Hualien avec une atmosphère de carnaval. Les allées sont larges et il y a une bonne sélection de stands de nourriture et de jeux.

A essayer : Mochi grillé, rouleau de glace à la cacahuète, gua bao

Pour : Ambiance ludique, larges sentiers de promenade, bon mélange de nourriture et de jeux.

Cons : Pas autant de choix que dans d'autres marchés nocturnes

Hualien est connu pour son mochi. Il est généralement servi sous forme de sphère, mais nous l'avons essayé grillé au marché de nuit de Dongdamen. Un bloc de mochi congelé est grillé avant d'être garni de poudre d'arachide et de la sauce de votre choix.

Ce rouleau de crème glacée aux cacahuètes est un autre plat de rue taïwanais intéressant. Il consiste à étaler des copeaux de cacahuètes sur une peau de popiah traditionnelle, puis à garnir le tout de deux ou trois boules de crème glacée et de coriandre. Le tout est roulé comme un burrito et servi.

Marché nocturne de Dongdamen

Adresse : No. 50, Zhongshan Road, Hualien City, Hualien County, Taiwan 970

Heures d'ouverture : 18h00-12h00, tous les jours

Comment s'y rendre : Le marché de nuit se trouve au bout de Zhongshan Road, l'une des principales artères de la ville de Hualien. Descendez Zhongshan Road en direction de l'eau jusqu'à ce que vous l'aperceviez.

CONSEILS POUR VISITER LES MARCHÉS NOCTURNES À TAIWAN

Pour profiter au mieux de votre expérience, voici quelques points à ne pas oublier avant de visiter un marché de nuit à Taïwan.

PAS DE POUBELLES - Comme indiqué précédemment, la plupart des marchés nocturnes de Taïwan ne disposent pas de poubelles. En fait, vous ne trouverez pas de poubelles dans les espaces publics, où que ce soit à Taïwan. Le gouvernement taïwanais les a interdites après avoir constaté que les déchets avaient tendance à s'accumuler autour des poubelles. Cela peut être gênant dans les marchés nocturnes. Ils ne disposent de poubelles qu'aux sorties, il peut donc être judicieux d'apporter un sac en plastique pour y ranger tous vos déchets et vos affaires.les assiettes, les tasses et les ustensiles usagés avant de les jeter à votre départ.

PAS DE TOILETTES - Pour autant que je me souvienne, la plupart des marchés de nuit n'ont pas de toilettes. Si vous devez y aller, il est préférable de faire vos besoins avant de vous rendre au marché de nuit.

ÉVITER LES JOURS DE PLUIE - Les marchés de nuit ne sont pas couverts et la plupart des échoppes sont donc fermées en cas de pluie. Nous l'avons appris à nos dépens au marché de nuit de Flower à Tainan. Planifiez bien votre voyage et, si vous le pouvez, visitez Taïwan pendant les mois les moins pluvieux.

RECHERCHER LES FILES D'ATTENTE LES PLUS LONGUES - Si vous ne savez pas quels plats manger, cherchez les stands où la file d'attente est la plus longue : c'est toujours le signe que la nourriture servie est délicieuse.

GARDER L'ESPRIT OUVERT - Des plats comme le tofu puant, la langue de canard et les pattes de poulet peuvent en rebuter certains, mais si vous parvenez à dépasser vos préjugés, vous découvrirez que ce sont des plats délicieux qui ajoutent à l'expérience du marché nocturne taïwanais.

DERNIÈRES RÉFLEXIONS SUR LES MARCHÉS NOCTURNES DE TAÏWAN

À Taïwan, vous aurez le choix entre des dizaines de marchés nocturnes et de quartiers où l'on mange dans la rue. Si vous ne vous intéressez qu'aux plus grands et aux plus populaires, cette liste de treize peut vous aider à réduire votre choix.

Comme tous nos guides de voyage et de gastronomie, ce guide des marchés nocturnes de Taïwan est un travail en cours qui ne cessera de s'enrichir et de s'améliorer au fil de nos visites à Taïwan.

Cet article mentionne quelques plats intéressants que vous pouvez trouver sur les marchés de nuit, mais si vous voulez en savoir plus sur la cuisine taïwanaise et la cuisine de rue, consultez notre guide de la cuisine taïwanaise pour obtenir une liste des meilleurs plats à manger à Taïwan.

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