Top 10 des pizzerias de Buenos Aires et guide

top 10 des pizzerias - MABA Blog

Oubliez tout ce que votre dernier voyage en Italie vous a appris sur la pizza. En Argentine, elle est noyée sous des kilos de mozzarella fondue et a ses propres codes. MABA vous emmène à la découverte des meilleures pizzerias de la capitale et vous présente le top 10 des pizzerias de Buenos Aires !!

 

UN PEU DE CONTEXTE

 

  La pâte

La pâte, c’est la premier point qui rend la pizza argentine unique au monde. Elle est épaisse, croquante à l’extérieur mais moelleuse à l’intérieur, et donc très différente de la pizza italienne. On distingue deux types de pâte, al molde, la version typique porteña, qui sera bien plus épaisse que la version a la piedra, celle avec moins de levure, fine et croquante. Attention ceci-dit, toutes les pizzerias de qualité cuisent leurs pizzas dans un four de pierre et ce n’est pas pour autant qu’elles ressemblent à la pizza italienne !

 

  Les saveurs

Les pizzas viennent toutes avec une base de sauce tomate, légère, et une couche de mozzarella, qui déborde de tous bords.

 

Mozzarella: un excès de fromage, quelques olives vertes et de l’origan. Un classique qui met tout le monde d’accord.

Napolitana: Probablement une saveur qui n’a rien à voir avec Naples, la napolitaine vient avec des rondelles de tomates et de l’ail.

Jambon et poivrons: une combinaison que vous trouverez partout dans des formes plus ou moins élaborées et qui ne déçoit jamais.

Fugazza: pas de mozarella ni de sauce tomate ici, mais une simple couche d’oignons. Vous pouvez demander la version con queso.

Fugazzeta (rellena): les amateurs de pizza argentine la vénère. La fugazzetta est une fugazza dont la pâte est farcie de fromage, et éventuellement de jambon.

Calabresa: une version avec des tranches de saucisson

Roquefort: comme son nom l’indique, elle fait honneur au fromage français.

Provolone: un mélange explosif entre le moelleux de la mozzarella et le croquant du provolone.

 

  Le +, la fainá

Tradition locale, la pizza se mange souvent avec une fainá, pâte à base de farine de pois chiches qui rappellera aux niçois la socca. Cela peut vite être bourratif, mais donnera une originalité à votre simple mozzarella! Si pour la goûter, vous êtes autorisé à la manger à part, c’est au-dessus de la pizza qu’elle devra se déguster.

Faina - MABA Blog

 

Top 10 des pizzerias de Buenos Aires :

Vous l’aurez remarqué ici il y a deux façons de manger la pizza: à partager entre amis (vous n’aurez pas à l’idée de demander une pizza pour vous tout seul!) ou à la portion, pour un en-cas. Buenos Aires ne manque pas de pizzerias, des plus industrielles (Ugi’s, Fabrica de Pizzas) à la plus authentique, de quartier, en passant sans aucun doute par les célèbres pizzerias de l’Avenue Corrientes: Guerrin, Las Cuartetas, El Cuartito ou Los Inmortales… MABA vous livre son top 10 des pizzerias !

 

Güerrin :

La reine de l’avenue Corrientes, où la concurrence est élevée. Vous demanderez la pizza Güerrin, une jambon-poivrons améliorée.

Où : Av. Corrientes 1368, – Microcentro

Quand : Du lundi au dimanche, 08h – 01h

Prix : $$

 

La Mezzetta :

Une des plus fameuses pizzerias de la capitale. Elle vaut le détour à Colegiales, pour manger une part de fugazzeta sur le comptoir.

Où : Av. Álvarez Thomas 1321 – Colegiales

Quand : Du lundi au samedi, 08h – 01h

Prix : $$

 

Pin-pun :

Créée par les mêmes fondateurs que Güerrin, c’est un incontournable du quartier avec sa pizza mozzarella de 500g ou sa spéciale Pin-pun, une petite soeur de la spéciale Güerrin.

Où : Av. Corrientes 3954 – Almagro

Quand : Du lundi au samedi, 08h – 02h, le dimanche jusqu’à 01h.

Prix : $$

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La Guitarrita :

Pizzeria mythique à la décoration footballistique. Vous y mangez entre amis avant de passer à l’arrière cour, dans le bar caché et branché de La Calle.

Où : Av. Niceto Vega 4942 – Palermo

Quand : Du mardi au dimanche, 20h – 03h

Prix : $$

 

San Antonio :

Ne vous fiez pas à sa facade sponsorisée par Sprite. Vous avez là une des plus authentiques pizzerias de barrio de la ville. Les supporters de San Lorenzo s’y rendront les soirs de match, et n’importe qui y appréciera la qualité du service et de leur double-mozarrella.

Où : Av. Juan de Garay 3602 – Boedo

Quand : Du lundi au samedi, ouverture dès 06h, à 08h le dimanche. Fermeture à 01h du lundi au mercredi, 02h le jeudi et samedi, 03h le vendredi et 00h le dimanche.

Prix : $$

 

El Globito :

Dans un lieu plutôt modeste à côté du club d’Huracán, une pizzeria peu connue des touristes mais idéale si vous souhaitez découvrir Parque Patricios! Goûtez la provolone, avec des cubes de fromage (et non la traditionnelle tranche fondue).

Où : Av. Caseros 3015 – Parque Patricios

Quand : Du lundi au dimanche, 07h – 1h

Prix : $$

 

El Imperio de la Pizza :

Situé à côté de la station de trains, c’est un classique du quartier. On trouve tous les avis sur El Imperio, le mieux restant d’aller goûter par soi-même !

Où : Av. Corrientes 6895 – Chacarita

Quand : Du lundi au dimanche, 05h – 00h. Non-stop le samedi.

Prix : $$

Imperio de la pizza - MABA Blog

Monzu :

Il a fallu attendre Monzu pour que le bord farci face son apparition dans la ville. Ce n’est pas la plus typique mais vous y trouverez des saveurs plutôt originales.

Où : José Antonio Cabrera 3975 – Palermo

Quand : Du mardi au dimanche, 20h-00h.

Prix : $$

 

Kentucky :

Certes, c’est une chaîne mais comme son nom ne l’indique pas, elle est purement locale! Sa première succursale est née en 1942 à Palermo, et est encore en service (Av. Santa Fe 4602). Avec ses 30 locaux dans la capitale et alentours, c’est le lieu idéal pour la pizza à la portion entre deux courses, ou une pizza entre amis à la sortie de boîte.

Où : 30 succursales à Buenos Aires, Mataderos, Caseros et San Isidro

Quand : Du dimanche au jeudi, 6h-2h. Non stop les vendredis et samedis.

Prix : $$

 

Siamo nel Forno :

Une bonne pizza à l’italienne, c’est tout de même possible à Buenos Aires et c’est ce local de Palermo qui vous le propose. Des produits tout droit importés d’Italie et pas d’incontournable mozzarella dégoulinante raviront les plus réticents à la pizza porteña.

Où : Costa Rica 5886 – Palermo

Quand : Du mardi au dimanche, 20h – 00h, jusqu’à 01h les vendredis et samedis.

Prix : $$

 

 

Crédits Photo : DR

Mon Appartement à Buenos Aires, MABA pour les intimes, est une entreprise de location temporaire française. Installés à Buenos Aires depuis près d’une dizaine d’années, c’est avec grand plaisir que nous vous faisons partager notre expérience à Buenos Aires à travers notre blog: Mon Aventure à Buenos Aires. Entre bons plans, faits culturels et instants culture générale, nous espérons vous aider à écrire votre propre aventure à Buenos Aires !

www.monappartementabuenosaires.com

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