Las Pizarras, le bistro qui mérite un 20/20 !

Bistrot Las Pizarras - MABA Blog

Si vous êtes à la recherche d’un nouveau lieu pour un dîner simple, frais et délicieux, le restaurant Las Pizarras, situé au cœur de Palermo Soho, est fait pour vous. 

Le chef du restaurant Las Pizarras

A la tête de Las Pizarras se trouve le chef gastronomique Rodrigo Castilla. Son parcours l’a amené à travailler au sein de cuisines étoilées de plusieurs grandes villes européennes telles que Barcelone et Londres. En 2008, il décide de rentrer en Argentine et d’ouvrir son propre restaurant: Las Pizarras. 

Tout comme le nom du restaurant l’indique, vous y trouverez à l’intérieur de grands tableaux à craies, exactes répliques que vous avez pu admirer sur les bancs de l’école. Au lieu d’être couverts de problèmes mathématiques, vous pourrez y admirer la carte des plats proposés et des citations.

La décoration du restaurant est simple et sobre: murs blancs, tables et chaises en bois. En effet, Rodrigo Castillas ne souhaite pas faire dans l’extravagant et préfère se concentrer sur la qualité de ses plats.

Sachez que la carte de Las Pizarras change au gré des saisons et au gré des envies du chef. Ainsi, vous pouvez découvrir et redécouvrir ce restaurant: il y aura toujours quelque chose de nouveau à goûter!

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La carte de Las Pizarras

En entrée, nous avons goûté aux crevettes marinées à l’ail accompagnées d’une purée de fenouils qui devraient plaire aux plus difficiles d’entre vous. En effet, le goût particulier du fenouil est adoucit par les herbes fraîches qui sont agrémentés au plat et par le goût de l’ail dans lequel ont marinés les crevettes.

En plat, nous nous sommes laissé tenter par le risotto aux petits pois de la maison qui est tout simplement délicieux. 

Le canard confit est extrêmement bien exécuté et devrait séduire les palais les plus exigeants. Il est accompagné de légumes sautés dans un beurre aux herbes maison.

Las Pizarras sert également d’excellents morceaux de viande. Nous avons goûté au « vacio », une viande tendre et savoureuse qui se marie très bien aux champignons sautés qui l’accompagnent. 

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En dessert, nous avons particulièrement aimé la crème brûlée revisitée de Las Pizarras. Au contraire de la recette traditionnelle, elle est faite de cerises extrêmement juteuses.

La boule de glace faite d’un beurre de noisettes maison n’est pas en reste. Elle est accompagnée de morceaux de fraises, de kumquat caramélisés et d’une petite goûte de vinaigre. 

En ce que concerne la carte des vins, sachez qu’elle n’est pas vaste, mais que chaque bouteille inscrite a été minutieusement testée et approuvée par le chef. N’hésitez pas à solliciter le personnel pour de délicieuses associations !   

Ainsi, Las Pizarras est un restaurant sobre et intime qui a su nous séduire de par sa proposition gastronomique. Son cadre humble détonne avec la qualité des plats proposés qui sont composés de mélanges de saveurs originales et délicieuses. 

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Bistro Las Pizarras, Palermo
Adresse : Thames 2296
Horaires : du mardi au dimanche de 20h à minuit.
Prix : $$$

Photo : DR.

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