NOTE DE L'ÉDITEUR : Cet article a été rédigé en partenariat avec Henry of Pelham winery.

Souvent considéré comme la Napa Valley du Canada, le Niagara est la région viticole la plus vaste et la plus productive du Canada, ainsi qu'un centre culturel réputé pour la production de vin.

La situation géographique et le climat du Niagara en font une région optimale pour la production de certains types de vins de qualité. La région possède également une culture et une histoire particulières qui, selon de nombreux amateurs de vin, en font le cœur et l'âme de la production vinicole canadienne.

Cet article explore ce qui rend la région de Niagara si unique pour la création de vins, et donne un aperçu des vins les plus courants produits dans la région.

VITICULTURE et VINIFICATION AU NAGARA

La viticulture est définie comme la science, la production et l'étude des raisins, avec une attention particulière pour la récolte en vue de la vinification.

Nichée dans l'escarpement du Niagara et située entre les Grands Lacs, la région évite les températures extrêmes, ce qui la rend idéale pour la culture et la récolte de raisins destinés à produire des vins primés.

La région compte actuellement plus de 100 établissements vinicoles du Niagara, dont beaucoup sont présents dans le monde entier. Bien que la viticulture sous licence n'ait pris son essor que dans les années 1970, le raisin est cultivé dans la région depuis les années 1800. Comparé à la production européenne, le vin de l'Ontario en est encore à ses balbutiements, mais en l'espace de quelques décennies, l'industrie s'est développée et s'est imposée en tant que membre de la communauté internationale des producteurs de vin.communauté viticole.

La viticulture est devenue un élément important de la culture de la région de Niagara, ce qui a entraîné une demande de formation dans ce secteur. L'enseignement de la viticulture et de l'œnologie dans la région de Niagara a fait ses débuts au niveau post-secondaire en 1996 avec le Cool Climate Oenology and Viticulture Institute (CCOVI) de l'université Brock. En 2000, le campus Niagara-on-the-Lake du Niagara College a créé le Winery and Viticulture Technician (Technicien en viticulture et en vinification).programme.

Photo par jimfeng via iStock

CULTURES, TOURS, & ; FESTIVALS

Les visiteurs sont invités à assister à des festivals et à des événements, à dîner dans certains des meilleurs restaurants et à participer à des visites et à des dégustations dans des établissements vinicoles.

Tout au long de l'année, plusieurs entreprises de la région de Niagara proposent des excursions dans les vignobles. Les visiteurs apprécient de pouvoir visiter plusieurs vignobles, chacun proposant des visites de la propriété et des dégustations de vin.

En été, la région accueille plusieurs festivals célébrant le vin et la culture du vin, notamment les festivals des fruits et le Niagara's New Vintage Festival, qui célèbre le début d'un nouveau millésime chaque année en juin. L'International Cool Climate Chardonnay Festival (i4C) est un événement vinicole unique en son genre, qui se déroule à la fin du mois de juillet et constitue une attraction incontournable.

C'est à l'automne qu'a lieu le plus grand événement, le Niagara Grape and Wine Festival, qui se tient en septembre et accueille plus de 100 expositions et un défilé annuel. Lorsque le temps se rafraîchit davantage, le Icewine Festival, en janvier, rassemble tout le monde autour d'événements et de dégustations en plein air.

Dans la région de Niagara, le vin s'accompagne souvent d'une expérience culinaire extraordinaire. La plupart des grands domaines viticoles disposent de restaurants sur place, dirigés par des chefs primés. Ces cuisines s'efforcent d'offrir une approche "de la ferme à la table", en mettant en valeur les ingrédients locaux et saisonniers dans les plats.

Alors que les entreprises rouvrent progressivement leurs portes aux clients, les propriétaires de vignobles seront ravis d'accueillir à nouveau les amateurs de vin à l'occasion de ces festivals et événements exceptionnels.

VINS COURANTS PRODUITS DANS LE NIAGARA

Des dizaines de variétés de vins sont produites dans la région, mais certaines sont plus courantes que d'autres.

Les quatre variétés de vin rouge les plus courantes dans les établissements vinicoles du Niagara sont le pinot noir, le cabernet franc, le baco noir et le cabernet sauvignon. Ces vins moyennement corsés sont élaborés à partir de raisins aux arômes de fruits, de groseille et aux nuances terreuses.

La région compte de nombreuses variétés de raisins qui constituent d'excellentes options pour les amateurs de vin blanc, notamment le riesling, le chardonnay, le pinot grigio et le sauvignon blanc. En hiver, le Niagara est célèbre pour son vin de glace. Les températures froides des mois d'hiver sont essentielles à la production de ce délice. Lorsque l'hiver arrive, les raisins sont généralement récoltés la nuit, lorsqu'ils sont gelés au minimum.de -8°C et lorsqu'ils ont une teneur en sucre d'au moins 36 °Bx (c'est ainsi que l'on mesure leur teneur en sucre).

ESSAYER LES VINS DES VIGNOBLES LOCAUX DE LA RÉGION DE NIAGARA

En achetant des vins de cette région et en participant à un club de vin ou à un abonnement, vous verrez par vous-même ce qui rend chaque établissement vinicole du Niagara unique.

Le Club Henry, le club de vin de Henry of Pelham, est une excellente façon de laisser le Niagara venir à vous ! Inscrivez-vous et vous recevrez des livraisons mensuelles de votre vin préféré directement à votre porte.

Divulgation

Cet article sur les établissements vinicoles du Niagara a été rédigé en partenariat avec Henry of Pelham winery.

Photos fournies par Henry of Pelham

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