Au royaume du poulet frit de Nola

Avec ses inspirations venues de Louisiane, NOLA – l’abréviation de “Nouvelle Orléans, Louisiane” – propose une gastronomie simple, épicée et principalement à base de poulet.

 

Le gastro-pub de Palermo

Situé sur la rue Gorriti au numéro 4389, vous ne pouvez pas le ratez: le week-end et en soirée de semaine, les gens débordent des quelques tables et s’assoient directement par terre avec leur boisson. En effet, c’est peu dire que depuis son ouverture en 2014, le lieu connaît un succès fou et est devenu un point de rendez-vous des sorties palermitaines (de Palermo).

NOLA se fait appeler “gastro-pub”, car ici pas de service de table. D’ailleurs il y en a peu: quelques-unes en extérieur et de longues tables en bois en intérieur, avec des chaises hautes. Les commandes se font directement au bar où le menu est affiché bien en hauteur sur un tableau, puis les plats se retirent à la cuisine, lorsque l’on vous appelle. Inutile de vous dire qu’il vaut mieux venir en dehors des heures et jours de pointe si vous comptez manger bien assis et ne pas trop attendre.

Le nouveau NOLA : Nola Arco

Grâce au succès du premier NOLA, le gastro-pub a enfin pu ouvrir un deuxième local dans Palermo en Novembre 2018! Il se situe dans les parcs de Palermo (Bosques de Palermo). Il est plus grand que le premier, avec donc plus de tables pour profiter d’un bon plat et d’une bière. Les néons rouges créés une ambiance particulière, assez intime. Enfin, contrairement au premier gastro-pub, celui-là n’est ouvert que le soir, de 20h à 00h.

Côté cuisine et bar

Au bar, vous trouverez cinq saveurs de bières artisanales et des boissons fraîches -la limonade de la maison et l’infusion fraîche de thé rouge, telle que préparée en Louisiane- idéales pour accompagner vos plats et qui vous permettront de patienter en attendant que les assiettes sortent de cuisine.

La partie gastronomie se résume en deux mots: “cocina cajún” ou en français, cuisine cadienne. NOLA se revendique des influences de la gastronomie de Louisiane, au carrefour des cultures françaises, espagnoles et afro-américaines. Leur ligne directrice? Le riz, les produits de la mer, le poulet et surtout des épices, le tout dans des plats à la préparation simple.

Quoi y manger ? Recommandations!

On ne saurait que trop vous recommander le classique sandwich de poulet frit dans son pain brioché, ou la version sur gaufre -il fallait y penser!- pour un original mélange croquant-moelleux. On adore aussi les mollejas frites et leur aïoli piquant, que ce soit à picorer en entrée, à partager à plusieurs, ou à déguster en plat individuel. Pour un véritable voyage gustatif, on choisira plutôt le gumbo, bouillon (ce qu’on appelle ici guiso) de chorizo argentin et poulet accompagné de son riz, un plat typique de Nouvelle-Orléans. On se tourne enfin aussi vers l’option vegan et sans gluten des haricots rouges et riz, piquants et cuisinés.

Oui, vous avez l’impression que tout est piquant chez NOLA? C’est un aspect important de la cuisine cadienne. Mais les palais sensibles peuvent se rassurer, le piquant reste doux et surtout savoureux, rien qui ne viendra gâcher votre plat mais plutôt en souligner les goûts. Pour les plus aventureux, quatre sauces faites maison sont à disposition en libre service pour rajouter selon vos envies et votre niveau de tolérance: ciboulette-citron, moutarde-miel, coriandre-piments (jalapeños) et super piquant.

Prix

Les prix sont corrects chez NOLA, surtout si vous considérez jeter un oeil au sandwich du jour, fixé pour les sept jours de la semaine, ou au menu du midi, variable selon l’humeur du chef (mais toujours à base de poulet et/ou de friture, vous l’aurez compris) du lundi au vendredi de 12h30 jusqu’à 16h. Ajoutez à cela des happy hour sur les boissons jusqu’à 20h, et vous n’avez donc plus de raison de pas aller découvrir cette cuisine à la mode!

NOLA, Gorriti 4389, Palermo 

Horaires: du lundi au vendredi, 12h30-16h puis 17h-00h ; samedi, dimanche et jours fériés de 13h à 00h.

NOLA Arco, Av. del Libertador 3883, Palermo 

Horaires : du lundi au dimanche de 20h à 00h

Téléphone : 15-5760-6652

Site web

 

Crédits Photo : DR.

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